十年陳皮和十二年陳皮的區别-tft每日頭條

陳皮是理氣開胃、燥濕化痰、治脾胃病的良藥，平常為了防止消化不良、濕熱積痰，吃點陳皮可以幫助口腔清爽、脾胃舒服。《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮洩的作用，同升藥則升，同降藥則降。橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病。

十年陳皮和十二年陳皮的區别（百年陳皮千年人參）1

陳皮，就是越陳越為上品。古人有說：“百年陳皮，千年人參！”陳皮是越長久越值錢。

【下圖：中國新聞網報導：香港一竊案，70年的陳皮價值千萬！

十年陳皮和十二年陳皮的區别（百年陳皮千年人參）2

陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體内的濕邪，調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，隻要跟呼吸道和消化系統有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療：

2、無毒陳皮需要先處理

陳皮來源于橘子，但為防止蟲害，橘子通常都被噴灑了大量農藥，即使用清水洗過，在橘子皮表面還會殘留部分毒素。

因此，在制作陳皮之前，先要處理掉這些毒素。具體方法是：①用清水沖洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上；②在适量堿水（500毫升清水中加入食用堿5～10克）中浸泡5～15分鐘；③用清水沖洗3次左右。

3、然後把桔子皮晾曬幹

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4、放進蒸籠裡

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5、上鍋蒸透

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十年陳皮和十二年陳皮的區别（百年陳皮千年人參）6

6、然後再曬幹，這樣子重複2次就成了。

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7、經過三蒸三曬後的果皮已經是香噴噴的了，趕緊密封，裝進餅幹罐裡。

十年陳皮和十二年陳皮的區别（百年陳皮千年人參）8

寫上收藏的日期，就等着陳皮的誕生吧。話說這樣晾曬出來的陳皮是不會發黴生蟲的，越陳越香呢。

8、其實真正好的陳皮須經過九蒸九曬，但我們一般家庭做的話三蒸三曬就可以了。

9、加點甘草增加甜味

單純曬幹的陳皮是沒有甜味的，要制作出鹹甜适中的陳皮，還需要一種材料，即甘草。在陳皮洗淨後，在制作的第3步中，曬至半幹時，将适量甘草放入水中熬煮，加鹽和糖，配成自己喜愛的口味，然後加入半幹的陳皮同煮，待煮至湯液濃縮時，泡一個晚上，讓陳皮充分吸收，再拿出去曬幹即可。其餘步驟不變。

10、另外，還有一種更簡便的方法，就是鹽漬陳皮，具體方法是：洗幹淨橘皮後，把橘皮的白瓤刮掉，剩下黃色的部分用鹽腌或用濃鹽水泡，再沖洗後風幹即可，但是效果及風味會大打折扣。

文章來自：環境養生