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無水奶油融化時間長會産生哪些危害
不溶于水,就很難被吸收,對身體有害;
無水奶油也叫無水乳脂,以乳和奶油或稀奶油經發酵或不發酵為原料,添加或不添加食品添加劑和營養強化劑,經加工制成的脂肪含量不小于99.8%的産品。在無水奶油工業化生産之前,就有一種古老的濃縮乳脂産品印度酥油。它比無水奶油含蛋白質多,風味更好。根據FIL-IDF,68A:1977國際标準,無水乳脂被加工成三種品質不同的類型。
無水乳脂。必須含有至少99.8%的乳脂肪,并且必須是由新鮮稀奶油或奶油制成,不允許含有任何添加劑,例如用于中和遊離脂肪酸的添加物。