白菜蝦泥煎餃做法步驟?蝦仁切小粒加鹽1克、胡椒粉1克、米酒1茶匙、姜末3克調拌勻備用，今天小編就來聊一聊關于白菜蝦泥煎餃做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
白菜蝦泥煎餃做法步驟
蝦仁切小粒加鹽1克、胡椒粉1克、米酒1茶匙、姜末3克調拌勻備用。
剁肉:将豬肉先切成小塊再剁。
在剁肉的時候可以将50克蔥和5克姜一起剁入肉中。
肉泥中加入鹽5克、糖2克、十三香1克、老抽10克、生抽15克、蚝油15克、米酒2茶匙和1個雞蛋調拌勻。注:不要加水,因為白菜的水分較大。
白菜用刀切碎，切的方法是白菜幫子切下來，先橫切再豎切;同樣的方法再将葉子切碎。
将切好的白菜放入肉泥中稍微加點鹽，調拌均勻。
最後将蝦仁也拌入，澆點蔥油，約1湯匙，或香油。至此餃子餡就調好了。
在準備拌餡料前就要先将面和好，醒上最少半小時，或更長，面才能柔軟有彈性。700克的面粉，用350-410的水，具體的要根據面粉的吸濕決定，餃子面團一定要軟。
取一小團面，搓長，揪成小劑子。先包一個餃子，試試劑子大小是否合适。
将小劑子按扁，擀皮。
包餃子。
依次做好全部。
取一煎鍋，鍋熱，倒少量的油，将鍋轉轉，餃子碼入。
倒少量的水，蓋鍋，中火約焖煎7分鐘。
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