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紹興糟肉的做法

更新时间：2024-09-10 21:22:16

紹興糟肉的做法?豬肉1斤，酒糟700克，鹽50克選擇一塊比較好的豬肉，可以是後腿把豬肉切大塊，下面我們就來說一說關于紹興糟肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紹興糟肉的做法

豬肉1斤，酒糟700克，鹽50克。

選擇一塊比較好的豬肉，可以是後腿。把豬肉切大塊。

豬肉加冷水入鍋，高壓鍋壓14分鐘。

撈出豬肉，到不燙手的溫度時撒上鹽，讓鹽滲入肉内。

裹好鹽的肉放在盤中，放置一天到兩天。

把酒糟分成2團，一團攤在罐子底部。

鋪上紗布，放上過好鹽的肉塊。

用紗布把肉都包裹起來，上面放上另一團酒糟。

最後罐口包上保鮮膜，防止酒氣跑掉。

蓋上蓋子放在冰箱或陰涼處，等15-20天。這樣紹興酒糟就做好了。

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