馬蹄千層糕的最佳配方-tft每日頭條

馬蹄千層糕的最佳配方（要的就是這個家常口兒）1

馬蹄糕很少做千層，做起來還可以

By 飄canyli玲

用料

紅糖層的制作材料
馬蹄粉 130g
紅糖片 200g
清水 620g
椰漿層的制作材料
馬蹄粉 130g
椰漿粉 50g
清水 620克
白糖 200g
油（摸盤子用）少許

做法步驟

馬蹄千層糕的最佳配方（要的就是這個家常口兒）2

1、材料稱量

馬蹄千層糕的最佳配方（要的就是這個家常口兒）3

2、1、把300克水分别加到馬蹄粉上進得溶化。 2、液體必須過篩，過濾雜質和把沒化的馬蹄粉給更好的化開。 3、把過篩好的液體放邊上備用。（要認得區分兩份液體哦）

馬蹄千層糕的最佳配方（要的就是這個家常口兒）4

3、1、把320克水和砂糖煮開（以糖融化為标準） 2、在加了椰漿粉的那份粉漿中勺出半勺出來。（注意：勺前要把粉漿弄勻哦） 3、快速的加到糖水中，不斷的攪拌，顯現糊狀就可以了（可以中途關火，也可以加粉漿前關火） 4、待熟漿稍涼點後加入剩下的粉将中，每加一點都要快速的攪拌，不能把米漿都燙熟了 5、把生熟漿都攪拌好後就放邊備用了。

馬蹄千層糕的最佳配方（要的就是這個家常口兒）5

4、1、把320克加上片糖煮開（糖融化為準） 2、從馬蹄糕漿中分出半勺放到糖水中，快速攪拌均勻 3、攪拌到成順滑的糊狀就可以了，熟漿成功。 4、把熟漿分次沖到生漿中，少量多次，并快速攪拌均勻。 5、黃色部分生熟漿完成。

馬蹄千層糕的最佳配方（要的就是這個家常口兒）6

5、1、在鍋中放上水，燒開。 2、在盤中刷一層油，加上一勺黃色的馬蹄漿，上蓋蒸3分鐘左右（大部分變透明） 3、在放上一勺白色的馬蹄漿（加了椰漿粉那個），上蓋蒸3分鐘左右。 4、按順序把馬蹄漿都做完，再蒸20分鐘左右。（黃色必須在最後才好看哦。）

馬蹄千層糕的最佳配方（要的就是這個家常口兒）7

6、這是成品，吃着得爽很好吃

小貼士

1、煮糖水時必須砂糖配的是加了椰漿的馬蹄漿才白哦 2、我用的片糖，吃起來口感會好點，也可換其他糖 3、每次加漿時必須攪拌均勻 4、蒸的時間可适當加長 5、蒸後必須放涼才切塊哦（熱切就成糊糊） 6、分量和糖應根據模具和喜好調節

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