作為一個在中國生活了二十多年的“傳統”吃貨，從小就被教育“油炸的少吃”“反複油炸不健康”，然而長大後的我“發現”，所有的薯片、土豆條等零食包裝上，都寫着“非油炸，膨化食品”，那麼問題來了，這些“薯片”到底是怎麼從土豆進化成零食的呢？
這就要從【膨化食品】的定義說起了！
膨化食品的廣義是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食 品。
所以，油炸食品，本身就是膨化食品。那麼同樣是膨化食品，為什麼零食包裝上，都要特意标明“非油炸”呢？
這歸集于，油炸食品原材料的問題了。
其一：反複利用，油炸的油要是反複使用，在長時間高溫作用下，炸油中常存在一些氧化分解物質和因高溫作用而産生的有害物質，如三甘酯、亞硝基吡啶，多環芳香烴類、不飽和脂肪酸過氧化物等，從而嚴重影響人體健康，導緻人體神經麻痹、産生腫瘤，甚至死亡。
其二：使用的油不衛生，許多惡劣的商家為節約成本使用地溝油。
其三：變質食品進入油炸後，可更改味道，濫竽充數，不易察覺。
除了人為因素，油炸食品本身也會對人體産生危害，下面和晶晶姐一起盤點下過度食用油炸産品的危害吧！
油炸食品傷害千千萬，但是奈何味美戒不掉，晶晶隻能提醒朋友們，油炸食品雖好吃，可不要貪吃哦！關注晶晶姐，下期帶大家了解【非油炸-膨化食品】工藝！
我是愛吃零食的<晶晶姐>
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