粗糧細作,小的時候爸媽經常做的紅薯面饸饹,面條中有絲絲的甜,稍微做了改良,味道更贊了!
By 蜜蜂食坊
用料
- 面粉 150克
- 紅薯面 50克
- 食鹽 2克
- 雞蛋 1個
- 土豆 20克
- 胡羅蔔 20克
- 洋蔥 20克
- 青椒 20克
- 豆腐 20
- 五花肉 30克
- 生抽 2勺
- 鹽 4克
- 蚝油 1勺
- 豆瓣醬 1勺
做法步驟
1、紅薯面,白面1:3的比例,加2克鹽,一個雞蛋活成面團,醒30分鐘,擀成面條備用
2、所有的菜切丁備用
3、鍋中燒油加入1勺豆瓣醬煸炒出紅油
4、依次下去五花肉丁、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁、土豆丁、青椒丁翻炒,五花肉丁炒2分鐘在下其他配菜
5、加入蚝油、生抽、鹽翻炒均勻
6、加入沒過菜的水,水開煮20分鐘左右即可
7、燒水煮面條,下入面條水開打兩次涼水就好!面團煮熟撈出,澆上鹵汁就可以了
8、好吃的饸饹面來吃喽!一個人同樣可以吃的很精彩!
小貼士
1、和面的時候加一個雞蛋,是面活的稍微軟一點,面條一樣很筋道,也不容易斷 2、鹵汁的配菜可以根據喜好調整,但建議一定保留洋蔥和土豆,當然五花肉更不能少 3、煮面條時打兩次水再開鍋就可以了!
面粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,