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辣椒炒蠶蛹的做法
主料:蠶蛹200克、青椒25克。
輔料:蔥姜适量、香菜适量、油5克、鹽5克、料酒3克。
蠶蛹解凍,撿去雜質,用清水多沖洗幾遍;其餘輔料切好備用。
起鍋燒油,油熱放入蠶蛹和姜片翻炒。
鍋邊溜點水,放點料酒去腥,煸炒時間要超過十分鐘,讓蠶蛹徹底加熱透。
放入青椒絲和鹽,繼續翻炒。
炒至青椒斷生,放蔥段和香菜段,翻炒均勻即可出鍋。