1. 周五晚上加班後,從超市買的切好塊的冷凍三文魚,周六直接化開就可以。因為化的時間偏長,有些魚肉發白,不是很新鮮了,不過煎着吃還不錯。建議大家如果中午吃,可以上午去買新鮮的。
2. 蔥姜蒜切片
3. 鍋預熱後,加入橄榄油,再放入蔥姜蒜,煎1分鐘,讓它們的香味入油
4. 用餐紙把解凍的魚塊多餘的水分吸掉
5. 讓鍋裡的蔥姜蒜靠邊,有魚皮的一面朝下放入鍋内,煎3分鐘,再翻面煎1分鐘。翻面的時候要小心别把魚肉弄散,這時候不沾鍋的優勢就體現出來了。
6. 所謂三吃三文魚。第一吃是原味,煎好後端出;第二是加入生抽;第三吃是在煎時撒入少許黑胡椒,沒有黑胡椒我用的白胡椒。原味剛煎好時聞着略有腥味,但吃的時候感覺很好。
溫馨小提示:1.三文魚如果是冰凍的,不要化太久,不然肉質太松散。 2.我用的電鍋,所以溫度可控,如果是在爐子上做,火候要注意,三文魚很好熟,不要煎的太老。 3.魚肉剛煎出來,還是很鮮嫩,放了一會,裡面的水分慢慢都蒸發了,就變得有點瘦小了。所以要是做給客人吃,還是要現做現上啊
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