榴蓮蓉月餅怎麼做?轉化糖漿加入枧水攪拌均勻,再加入玉米油,攪拌均勻,篩入中筋面粉,用手抓勻,成團,下面我們就來說一說關于榴蓮蓉月餅怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
榴蓮蓉月餅怎麼做
轉化糖漿加入枧水攪拌均勻,再加入玉米油,攪拌均勻,篩入中筋面粉,用手抓勻,成團。
蓋上保鮮膜醒發1小時左右,榴蓮蓉餡分割成46克一個的圓球,面團分割成19克一個的面團,都滾圓備用。
把面團先按扁再慢慢用虎口往上推,包住榴蓮蓉餡,将月餅花片按裝在月餅模具裡,再撒上少許面粉,按出月餅的花型,放在不粘烤盤上。
噴少量清水,烤箱預熱,上下火,中層,190度,先烤5分鐘,取出刷全蛋液,蛋液隻要薄薄一層就好。
入烤箱繼續烤15分鐘,出爐後晾涼,再密封回油2天左右,就可以食用。