土豆牛肉除了可以炖之外，還可以炒，我前兩天就做了土豆絲炒牛肉絲，自從拉肚子後這幾天的食譜都是以健脾養胃為主的。土豆絲炒牛肉絲比土豆炖牛肉更好消化，因為都切得比較細了，牙齒再咀嚼咀嚼，到了胃裡就不需要太多的加工了。
如果是土豆炖牛肉的話，一般都是切得比較大塊的，有的人吃飯狼吞虎咽的，那脾胃的負擔就更重。所以如果脾胃不是那麼好，又想用土豆牛肉健脾和胃的話，可以切絲來炒。如果是炖的話，盡量切小塊一點，炖得爛一點，吃的時候多嚼幾下，這樣也是可以的。
為了色彩好看，我加了一點青椒絲和紅椒絲，純屬配料，無需讨論它們的營養功效。再配個蚝油油麥菜，就是一頓午餐了。
主食做的是紅豆米飯，紅豆先放到燒開的開水裡浸泡着，等中午要煮飯時，把米淘好，把浸泡過的紅豆撈，和大米和在一起，再加入浸泡紅豆的水，按平常煮飯的用水量加就可以了，煮出來的紅豆飯特别好吃，這是我最喜歡吃的雜糧飯之一。
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