白灼蝦的蝦頭蝦殼怎麼做好吃?鮮活亂跳的沙蝦，用來白灼，那是原汁原味的鮮美，但對于懶人來說有一點不美，那就是吃蝦需要去殼，我來為大家講解一下關于白灼蝦的蝦頭蝦殼怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
白灼蝦的蝦頭蝦殼怎麼做好吃
鮮活亂跳的沙蝦，用來白灼，那是原汁原味的鮮美，但對于懶人來說有一點不美，那就是吃蝦需要去殼。
今天，推薦一個吃蝦不用去蝦殼，帶着蝦殼一起吃的醬油開背蝦，酥脆的蝦殼吃起來一點都不比鮮美緊緻的蝦肉遜色。
【食材】沙蝦500g、鹽5g、料酒2湯匙、醬油2湯匙、蒜頭5瓣、辣椒1個、玉米油50ml
【做法】
1. 挑選手指大小的沙蝦，最好都是鮮活的。
2. 将蝦頭取出，用剪刀将蝦背剪開，并用牙簽挑去蝦腸。
3. 處理好的蝦洗淨，加入鹽與料酒抓勻，靜置15分鐘，将蝦再次用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，用廚房紙充分吸幹水分待用。
4. 蒜頭去皮切碎，處理成蒜蓉；辣椒洗淨，切成辣椒圈。
5. 熱油，下處理好的蝦。
6. 用中火将蝦煸炒至蝦殼酥脆，盛出待用。
7. 鍋中留一點底油，下蒜蓉與辣椒圈，小火炒出香味。
8. 下蝦與醬油。
9. 将醬油與蝦，還有其他配料翻炒均勻，熄火即可食用。
【小五食記】
其他蝦也可以，但蝦肉吃起來就沒有那麼鮮美緊緻。
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