本期所講的西紅花，是鸢尾科番紅花屬的多年生草本花卉的幹燥柱頭。很多人容易把它跟上期所講的紅花混淆，紅花是菊科一年生草本植物紅花的筒狀花冠。

西紅花産地來源

西紅花又叫番紅花、藏紅花。西紅花起源于希臘和小亞細亞等地，已經有三千多年的人類栽培曆史。伊朗是西紅花最主要的産地，緊接其後是西班牙、印度、希臘、阿塞拜疆、摩洛哥和意大利。伊朗和西班牙兩國的西紅花産量占全球總産量的80％，但産自希臘的西紅花被公認為是世界品質最好的西紅花。因為這種藥材從地中海沿岸經印度傳入西藏以後，又從西藏傳至中原，故而人們稱它藏紅花。

西紅花的三個“世界之最”

西紅花屬于珍貴藥材，有藥材中的“紅色黃金”或者“植物黃金”之稱，不是紅花能比的。西紅花的獨特氣味和特殊功效，來自西紅花紅色花蕊柱頭，而一朵西紅花，隻有三枝柱頭可用。一公斤西紅花需要采收12-15萬朵，同時，西紅花的花期很短，必須在花朵綻放時采收紅色花蕊柱頭，因此很費人工。西紅花全球的年産量僅在300噸左右。我國浙江、江蘇、北京、上海等地有栽培，但産量很少，隻占全世界産量的2%，也僅供出口日本。因此國内消費的西紅花基本來自進口。西紅花的稱量一般以克為單位，零售價往往在70-80元/克左右。

西紅花不僅是世界上最貴的藥用植物，也是世界上最高檔的香料，世界上最好的染料。

西紅花有“香料女王”之稱，是全世界最昂貴的食用香料，因此和黑松露、魚子醬、鵝肝在美食殿堂上并稱三王一後。

在伊朗幾乎所有的食物都可以看到藏紅花的影子，地中海地區以及英國、斯堪的那維亞和巴爾幹的面包中喜用藏紅花作調色和調味佐料。它也是法式菜濃味炖魚的重要成分。

古代染色用的染料，大都提取自天然礦物或植物。西紅花亮澄澄的金黃色，正适合作染料。古代印度蒸餾番紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料；釋迦牟尼去世後，其弟子以番紅花為他們法衣的正式顔色；在幾種文化中，王室服裝均用這種染料染色。

西紅花的藥用價值

具有活血化瘀，涼血解毒，解郁安神的功效。用于經閉癥瘕,産後瘀阻，溫毒發斑，憂郁痞悶，驚悸發狂，是一味不可多得的活血化瘀藥，亦是茶飲、食療中的常見之品。

作為食療使用，西紅花首次出現在元代禦廚忽思慧所撰的《飲膳正要》中，曰“主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜”。而以番紅花之名入列本草，則始見于明代的《本草品彙精要》，載其功效曰“主散郁調血，寬胸膈，開胃進飲食，久服滋下元，悅顔色，及治傷寒發狂”。後又記錄在《本草綱目》草部，載其功效曰“心憂郁積，氣悶不散，活血。久服令人心喜。又治驚悸”。

西紅花與紅花的功效異同

西紅花味甘，性平涼，在某些方面和紅花有相似之處，如活血通經、養血祛斑、消腫止痛等，由于二者都具有較強的活血作用，因此孕婦及月經量多者應慎用。

但西紅花還有涼血解毒、解郁安神的效果，常用來治療憂郁氣悶、驚悸發狂等症。西紅花藥效強烈，在同等劑量下，西紅花藥效是紅花的許多倍。

西紅花花語的傳說

西紅花的花語為多彩、真心、快樂、喜悅等，表達忠貞與吉祥幸福。下面說兩個有關西紅花花語的故事。

故事一

中世紀的歐洲，許多堅貞不二的妻子苦守在家，等候随着十字軍東征的丈夫凱旋歸來。她們珍愛丈夫的精神，頗為世人所推崇。所以當時流行賜予西紅花圖案的徽章，來表揚這些賢淑妻子的行為。這裡喻含着“真心”的花語。

故事二

愛财如命的國王賜珍貴的首飾給一位美麗的姑娘，并命令她帶着這些首飾為信物進宮成婚。

姑娘懷着愉悅的心情踏上路途，不料在途中遇到一位可憐的乞丐向她乞讨，心地善良的她将這些信物送給了乞丐。

這事使國王非常生氣，不僅砍斷了她的雙手且将她趕出皇宮。後來她嫁給一位不嫌棄她雙手殘疾的富商，過得非常幸福。

一天有個衣衫褴褛的乞丐找上門來讨飯，好施舍的她馬上吩咐仆人準備豐盛的飯菜給乞丐食用。

富商見了詢問何以如此盛情招待乞丐，她說出了緣由，原來在她被趕出宮後，曾遇到一位先知告訴她說：施舍給乞丐，你的手将複原。

不料話還沒說完，她那早已變形的雙手竟奇迹似地恢複了，并且頭頂上也長出了意味着幸福的西紅花（Saffron）花冠。

聽完這話的富商和乞丐都非常驚訝，因為這富商正是以前在路上向她乞讨的乞丐，由于靠她施舍的首飾才變成富翁，眼前的乞丐則是她那無緣的未婚夫國王。

西紅花（植物藥）

01【藥用來源】

為鸢尾科植物番紅花的幹燥柱頭。

02【方劑應用】

參桂鹿茸丸。

03【性味歸經】

甘，平。歸心、肝經。

04【功 效】

活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。

05【主要應用】

1. 用于經閉癥瘕，産後瘀阻，溫毒發斑，憂郁痞悶，驚悸發狂。

06【使用注意】

孕婦慎用。