菠蘿食用的禁忌哪些人不宜吃菠蘿-tft每日頭條

菠蘿又稱鳳梨，也稱黃梨、王梨、番梨，雲南少數民族則以其形稱為“打鑼錘”。菠蘿是熱帶名果之一，原産巴西，16世紀傳入中國。與芒果、香蕉、椰子并列為四大熱帶“果皇”。菠蘿屬鳳梨科鳳梨屬，是多年生單子葉草本植物。但你了解菠蘿功效與禁忌嗎？

菠蘿食用的禁忌哪些人不宜吃菠蘿（你知道菠蘿的功效嗎）1

菠蘿的營養價值

菠蘿中含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸、抗壞血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體内消化酶的不足，使消化不良的病人恢複正常消化機能。此外，菠蘿蛋白酶對腎炎、高血壓、支氣管炎也有一定的治療作用。

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食療保健作用：利尿、促進人體的新陳代謝、消除疲勞、增進食欲、促進消化、預防便秘。

菠蘿的食用禁忌

實際生活中，經常有人因為吃菠蘿而出現腹痛、腹瀉、嘔吐或頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至呼吸困難、休克等過敏反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。引起“菠蘿病”的緻敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。

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人們發現，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的緻敏結構，使其喪失對于個别體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的緻敏結構，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，使一部分有機酸分解在鹽水裡，菠蘿的味道顯得更甜。另外最好在飯後食用，避免菠蘿鐘蛋白酶對腸胃的刺激。當然對于吃菠蘿可發生過敏的人群來說，最好的防過敏方法是忌食菠蘿。

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菠蘿中的三種有害成分甙類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。羟色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。