花生米是一個非常不錯的下酒神器，但是油炸花生米脂肪含量偏多，對健康不利，今天給大家分享一個鹽焗花生米的制作方法，制作方法很簡單，但是味道不一般，隻需要最簡單的烹饪方法就能成就一道美味。
一、食材預處理：
首先，選擇紅皮大顆粒的花生米，這種花生米香味醇厚。選擇好的花生米用冷水浸泡五分鐘，随後控幹水分備用，這樣做三個目的，第一個在烹饪花生米的時候會更加入味，第二個可以洗淨灰塵，可以讓花生米熟得更均勻一些，例外都是脆脆的。
二、制作流程：
具體操作方法如下，鍋内放入粗鹽，如果沒有粗鹽的話，就用家裡的食用鹽就可以了，開小火，放入泡好的花生，此時需要颠勺或者翻動鹽，讓花生米完全都裹上鹽，全程小火，花生米變幹，聽到有脆響之後，說明已經做好了，此時，花生的香味已經飄出來了，表面的紅衣輕輕地一搓就掉了，因為前面有水的浸潤，花生米會帶有一點鹹味，吃起來回味悠長，是一道不錯的佐酒小菜，無論是家用還是商用，都可以選擇這種方法進行制作。
三、操作要點
1、花生米在鹽焗之前可以少放一些白酒，然後再進行鹽焗，這樣味道更加的好。
2、全程要小火鹽焗，花生米随着鹽一起下鍋，讓鹽把花生米包裹均勻，這樣受熱更均勻。
3、聽到有輕微的炸裂聲，這個時候可以選擇關火，利用餘溫把花生米做熟，然後抖掉鹽分盛出。
4、預制花椒大料水泡花生效果更佳。
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