一般來說，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制，但是壺的特性與茶的特性相配更佳。

朱泥

比如朱泥一般目數較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶伴侶。朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音，表現茶香特質，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。廣東沿海喜嗜“功夫茶”，宜用容量在100-200毫升的小壺品飲，其殷紅象征吉祥。

段泥

段泥（本山綠泥）窯溫：約1150度，收縮比約13%，适合沖泡：綠茶類、鐵觀音、台灣包種茶、烏龍茶生茶（輕焙火系列）。胎輕質疏，好沏綠茶。高身筒（如井欄）是泡茶利器。

紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺

紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺适合沖泡黑茶類，身筒高一些更好。紫泥、段泥、降坡泥泥質較為疏松，利于吸附黑茶類不好的倉味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用。但熟普由于湯色過濃，容易造成段泥吐黑，應該在試養後再持續泡養。本山綠的小壺如西施，小身型淺黃色，專泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出熟普的内函與本味。

從茶葉葉片大小及伸展情況看，圓形壺适用于沖泡大部分茶葉。圓形壺壁可任由水在壺裡順流而轉，水與茶葉緊密結合，有利于激發茶性。葉片較大，宜選用壺口大些、壺身大些的，便于葉片展發和沖泡結束後清理。

從容量多少來看，可以根據茶葉品種、共同飲茶的人數、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。

大多數茶友都鐘情于容量小的紫砂壺（容量在100-200毫升左右），因為小壺便于試茶、品味。香氣不渙散，壺的容量低于100毫升的壺，适合泡細碎、嫩度高、葉片小的茶葉。大壺保溫性較好，适合多人共同品飲，尤其适合泡普洱茶、紅茶，因悶、熱的特點，茶湯滋味更容易體現出韻味。

沖泡綠茶，可選用的器型較大，一般多為300毫升左右，器型身矮，開口較大，以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現綠茶特有的清香和清爽滋味，沖泡綠茶時，不用加蓋壺蓋，2-3分鐘後，再蓋上壺蓋傾出茶湯，用品茗杯品飲。

沖泡紅茶，選用器型可大可小。但要壺口小、壺身高，紅茶需要高溫焖，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。泡烏龍茶，選用的器宜小。器小香氣不渙散，香聚而香味佳。

泡花茶，選用可同綠茶的壺，能夠充分展現花香和茶香的複雜滋味。泡普洱茶、陳年烏龍茶，多選用口闊腹扁、胎質疏松的小壺。

從泡茶所呈現的氣韻角度來看，古拙的壺适合泡重滋味的發酵度稍高的烏龍茶（如岩茶）、普洱茶、紅茶等；清趣的适合泡重香味的綠茶、烏龍茶等；壺蓋高的，似蒙古包穹隆狀且壺唇高而薄的朱泥小壺，泡制重香氣的烏龍茶，揭蓋聞壺蓋的香氣，其壺蓋的聚香功能不亞于聞香杯之聞香功效！

本文分享自東家匠人：紫砂周公館