八寶鴨做法?所需食材：鴨子一隻、臘腸、香菇、栗子、銀杏、冬筍、熏幹、胡蘿蔔、糯米、料酒、醬油、鹽、糖、生姜、香葉、八角、桂皮 ，現在小編就來說說關于八寶鴨做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
八寶鴨做法
所需食材：鴨子一隻、臘腸、香菇、栗子、銀杏、冬筍、熏幹、胡蘿蔔、糯米、料酒、醬油、鹽、糖、生姜、香葉、八角、桂皮。
準備所需材料。
光鴨洗淨後用料酒、醬油、鹽裡外抹勻腌制過夜。
糯米淘洗幹淨後浸泡二小時後隔水蒸熟.臘腸、香菇、栗子、銀杏、冬筍、熏幹、胡蘿蔔分别切成小丁，入油鍋煸炒，放少許醬油和糖調味，加入糯米飯拌勻成八寶餡料。
腌好的鴨子抹幹表面,把八寶餡料填入鴨肚子至飽滿後用棉線縫合。
用勺子把六成熱的油不斷淋在鴨子表皮上至鴨子表皮呈金黃色。
把濾去油的鴨子放入盤中,鍋中留少許餘油，煸香姜片，加入醬油、糖、香葉、八角、桂皮和适量請水，煮開後熬制15分鐘成醬汁。把鴨子放入蒸鍋中，醬汁淋在鴨身上，中火蒸2小時至鴨子熟透。
把鴨子取出裝盤，蒸鴨盤裡的湯汁到入鍋中，燒至濃稠後澆在八寶鴨上即可。
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