南美白對蝦具有養殖周期短、效益高、抗病力強等諸多特點，是當前我國水産養殖業中規模占比最大的一類養殖品種。近年來，由于養殖藥物濫用、殘餌殘渣肆意外排，海域環境的降解力已無法滿足水質淨化需求，水質條件變差，對蝦養殖效益産生了嚴重影響。本試驗研究了小水體中自主篩選獲得的益生菌在大水體中的應用效果，以期為對蝦産業發展提供健康安全的生産渠道。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

南美白對蝦蝦苗購于某蝦苗場；芽孢杆菌篩選自某對蝦育苗場的室内育苗池，經過多次對蝦育苗試驗證實其對水質淨化具有一定的功效；試驗場地以及相關育苗設備由某場提供，海水經砂濾、漂白粉消毒後備用。

1.2 試驗設計

1.2.1 設施及蝦苗規格。選用2口高位池塘進行試驗，編号分别為 A、B ，每口塘的面積為0.173 hm 2 ，各配備葉輪式增氧機（3.0 kW ） 4台，進水深度為 1.2m ，常規肥水。每塘投放蝦苗35萬尾，蝦苗規格為0.6~0.8cm ，正常投餌。

1.2.2 投菌處理。投苗1周後，在 A塘施用自主篩選的芽孢杆菌，每次施用量按水體菌密度達到 1×10 4 cfu/mL施用，每隔7d施用1次。B塘按照常規生産處理，不添加芽孢杆菌。2口塘在養殖後期根據水質情況正常換排水，其他管理按正常生産同步進行。

1.2.3 細菌培養。芽孢杆菌在實驗室進行擴培，培養基采用 LB液體培養基，培養時間24h ，菌密度達 1×10 10 cfu/mL。根據體積比例換算，A塘一次需投喂培養後的芽孢杆菌菌液約2.0 L 。

1.3 指标測定及數據采集

本試驗測定指标包括總氨氮、亞硝酸氮、蝦生長指标、成活率等。進水後每隔1周取1次水樣，測定指定的水質指标；投苗後每隔2周取1次蝦樣測定蝦平均體重，每次取樣100尾，樣品測完後棄之，避免受損蝦引起病害。本試驗周期為70d ，成活率在試驗結束後蝦出塘銷售時統計。

2 結果與分析

2.1 總氨氮變化

由圖 1 可以看出，在整個養殖過程中，總氨氮（TAN）含量總體呈上升趨勢，施用芽孢杆菌的A塘上升幅度低于未施用芽孢杆菌的 B塘，波動情況也較B塘小。這說明施用芽孢杆菌能在一定程度上控制TAN的上升，使TAN保持在較平緩的水平，從而更有利于水環境的穩定。

2.2 亞硝酸氮變化

由圖 2 可以看出，随着養殖時間的增長，2口塘的亞硝酸氮含量均呈上升趨勢，且在整個養殖周期内施用芽孢杆菌的A塘低于B塘，波動也較B塘小。這說明芽孢杆菌對水體中亞硝酸氮的上升具有一定的抑制作用，但2口塘的差異不明顯。

2.3 對蝦生長指标變化

由圖 3 、4可看出，随着養殖時間增長，對蝦的體重和體長均逐步上升，且在整個時期内用芽孢杆菌的A塘對蝦生長指标均優于B塘，這說明芽孢杆菌對蝦生長有促進作用。

2.4 對蝦成活率

經過70d的養殖，A 、B塘共收獲對蝦5344.2 kg ，其中A 塘收獲對蝦約 3 451.35 kg ，B塘收獲對蝦 1892.85 kg 。據統計，A塘養成出塘蝦平均規格為 2 頭/kg ，成活率約71% ；B塘養成出塘蝦平均規格為98頭/kg ，成活率約 53% 。

3 結論與讨論

在養殖環境日益惡劣的背景下，益生菌在水産養殖中的應用越來越受到重視。本試驗研究發現，将小水體中自主篩選得到的益生菌應用到大水體中，能有效控制總氨氮含量的大幅度上升和亞硝酸氮含量的大幅度波動，使總氨氮和亞硝酸氮的值始終低于未投喂芽孢杆菌的對照組。此外，芽孢杆菌對促進對蝦的生長有一定作用，在整個試驗時期的監測中發現，投喂芽孢杆菌的池塘（A塘）對蝦長勢在後期優于未投喂芽孢杆菌的池塘（B塘），并在出塘收獲時達到72 頭 /kg的規格，優于B塘（98頭/kg ）。通過本次研究初步判定，自主篩選的益生菌功能較穩定，未來将進一步利用自主篩選的各類益生菌進行應用研究，以期為對蝦養殖業益生菌選擇提供參考。