生菜疙瘩鳝魚湯?主料：鳝魚、面粉、生菜 調料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉 ，今天小編就來聊一聊關于生菜疙瘩鳝魚湯?接下來我們就一起去研究一下吧!
生菜疙瘩鳝魚湯
主料：鳝魚、面粉、生菜。
調料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉。
鍋内燒熱水将宰殺好的鳝魚燙一下（水溫不能太高，燙30秒就可以了）取出洗淨表面粘液，切段備用。
鍋内加水燒開，将洗淨的生菜燙一下，撈出，切碎，倒入面粉裡，加水攪拌成糊狀，加适量鹽、雞精，調味。
蔥切段，姜切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，倒入鳝魚，加少許料酒翻炒，再加适量開水（一定要用開水，不然燒出來的湯不白），大火燒開改小火慢煮。
另起鍋加清水燒開，下入面疙瘩，煮熟撈出備用。
将煮好的面疙瘩放入鳝魚湯裡，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調味即可。
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