桔梗的功效與作用及食用方法?桔梗有祛痰、鎮咳、平喘作用桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用，我來為大家講解一下關于桔梗的功效與作用及食用方法?跟着小編一起來看一看吧!
桔梗的功效與作用及食用方法
桔梗有祛痰、鎮咳、平喘作用。
桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。
粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍的作用。
桔梗有抗炎和免疫增強作用。
桔梗有降低膽固醇作用。桔梗皂甙能增加膽酸分泌，降低大鼠肝髒中的膽固醇含量，增加類固醇的排出。
桔梗有鎮靜、鎮痛、解熱作用。
桔梗皂甙有局部刺激和相當強的溶血作用。
桔梗粗皂甙有降低血壓、減慢心率、抑制呼吸作用。
桔梗有抗菌作用，對多種球菌、杆菌及絮狀表皮癬菌有抑制作用。
桔梗有抑制腸管收縮的作用。
桔梗有利尿消腫、抗過敏、抗腫瘤作用。
桔梗的嫩葉及根可以食用，含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養成分，所以人們常在春夏采食其嫩葉，秋季采食其鮮根。桔梗花一直以來都是朝鮮族的特色菜，他們常将其作野菜食用，它的嫩莖葉和根均可供蔬食。而在朝鮮半島及我國延邊地區，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我國東北地區還将其稱作“狗寶”鹹菜。
桔梗在春夏時節采摘嫩葉做菜，可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等；秋季采挖鮮根，稍煮一下後用清水浸泡除苦味，然後進行腌食或炒菜，味道鮮美可口。不過桔梗也有食用禁忌，對于有氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指腸潰瘍者也需慎服，用量過大容易出現惡心嘔吐症狀。
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