潮汕粿肉的家常做法?豬頸肥肉煮熟，切黃豆大，加鹽、五香粉，拌勻入味待用蔥白洗淨晾幹一夜，至全無水份蝦米，香菇水發，用少許油略炒至有香氣無油鍋小火炒香花椒，取出用擀面杖擀成花椒粉，今天小編就來說說關于潮汕粿肉的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
潮汕粿肉的家常做法
豬頸肥肉煮熟，切黃豆大，加鹽、五香粉，拌勻入味待用。蔥白洗淨晾幹一夜，至全無水份。蝦米，香菇水發，用少許油略炒至有香氣。無油鍋小火炒香花椒，取出用擀面杖擀成花椒粉。
接下來就是幾種切、切、切。馬蹄、鮮蝦仁切成花生米大小、蔥白切成黃豆大小、蝦米和香茹切碎，加入鴨蛋、面粉、腌制好的肥肉、五香粉、花椒粉和适量的鹽。
拌勻，餡就做好了。幹腐皮攤平，取适量餡，卷成卷。
上鍋蒸20分鐘就可以了。蒸熟後要逐條放通風處蒸發一下水份，放晾之後可裝盒放冰箱保存。上桌前，熱油下鍋，中小火炸至酥香，濾油裝盤。
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