正宗泡椒鳳爪的做法和配方?食材：鳳爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，蔥姜适量，料酒适量 ，下面我們就來說一說關于正宗泡椒鳳爪的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
正宗泡椒鳳爪的做法和配方
食材：鳳爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，蔥姜适量，料酒适量。
鳳爪剪去雞爪尖，泡去血水，清洗幹淨。
每個鳳爪剁成3小段，放入鍋中，再加入一湯碗水，加上大蔥、生姜和料酒，大火燒開。
煮鳳爪的過程中，可以先準備好泡雞爪的料，在盤中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的溫開水，調入少許的鹽和花椒，泡好入味。
鳳爪大火燒開後，再小火煮10分鐘，用筷子能紮動雞爪皮即可。
鳳爪撈起來洗幹淨表面的血沫，再放在清水裡泡一泡，晾涼。
鳳爪涼透後，再撈起來放進先準備好的泡椒水，泡上兩個小時入味後就可以開吃了。
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