如何做豆腐腦的配料?幹黃豆50g，清水400ml，内酯3.5g，海鮮醬油适量，香菜适量，辣椒适量，今天小編就來聊一聊關于如何做豆腐腦的配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何做豆腐腦的配料
幹黃豆50g，清水400ml，内酯3.5g，海鮮醬油适量，香菜适量，辣椒适量。
将幹豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。
泡好的黃豆是幹豆的三倍重左右。
将泡好的豆子放在磨豆器裡。加入清水磨出豆漿。
将磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，将豆漿過濾。
内酯用少許涼開水稀釋。
将豆漿煮開後保持二分鐘。
關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入内膽水，并用勺不斷從上到下翻勻。
蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘後凝固即成。
将豆腐腦盛到小碗裡。
倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
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