烤箱甜面包-tft每日頭條

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）1

甜甜圈最初是油炸而成的，但是經常食用油炸食物不利于健康。于是有人改版做成蛋糕版的甜甜圈，試過用低粉、黃油做的甜甜圈蛋糕，也試過用低粉、色拉油做的甜甜圈蛋糕，說實話口感一般，與真正的甜甜圈差很多。然後改為高筋粉發酵後做的甜甜圈面包，口感極好，咬一口，嗯，這才是甜甜圈。喜歡吃甜甜圈的朋友一定要試下，極力推薦~

By 望月橋【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋粉 250g
低筋粉 50g
奶粉 20g
細砂糖 40g
酵母粉 5g
黃油 20g
牛奶 120g
雞蛋 1個
白巧克力 50g
黑巧克力 50g
蔓越莓幹少許
彩糖針少許

做法步驟

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）2

1、高筋粉、低筋粉、奶粉、細砂糖、酵母粉混合均勻

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）3

2、加入雞蛋、牛奶，揉成面團（留少許蛋液後面用）

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）4

3、黃油室溫軟化，加入面團中

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）5

4、揉至面團光滑，蓋上保鮮膜，室溫醒30分鐘

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）6

5、将醒好的面團分成8等份，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）7

6、将每個面團擀成長方形，然後從一側卷起，卷成卷

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）8

7、一端包起另一端，形成一個圈圈

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）9

8、将面團依次做成圈，放入烤盤中

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）10

9、蓋上保鮮膜，放入烤箱，烤盤下面放一盆水，發酵60分鐘

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）11

10、在發酵好的面包圈上刷一層蛋液

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）12

11、烤箱預熱，放入烤箱165度烤10分鐘；然後轉150度加蓋錫紙烤10分鐘

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）13

12、分别隔水軟化白巧克力、黑巧克力

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）14

13、烤好的面包圈蘸上白巧克力，然後撒上蔓越莓幹

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）15

14、面包圈蘸上白巧克力，将半小勺黑巧克力裝入裱花袋，剪一個小口，劃線放方式擠到甜甜圈上

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）16

15、面包圈蘸上黑巧克力，然後将半小勺白巧克力裝入裱花袋，剪一個小口，劃線的方式擠到甜甜圈上

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）17

16、或者蘸上黑巧克力，撒少許彩糖針

烤箱甜面包（烤箱版甜甜圈面包）18

17、根據個人喜好來裝飾即可~

小貼士

1.因面粉的吸水程度不同，和面使用的牛奶量根據實際情況調整，最終和的面團一定要是軟軟的，比蒸饅頭的面團要軟。 2.揉成面團第一次醒30分鐘，這時面團隻是略微變大一點。 3.第二次放入烤箱發酵60分鐘，将溫度調為35度，不同烤箱情況不同，可根據自家烤箱來調整。 4.面包圈放入烤盤中發酵時，面包圈之間一定要留空隙，以免發酵體積變大，面包圈被擠的變形。

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