嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，豆角焖面制作方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。

如今夏季已經來到了我們的身邊，這個時候的豆角是最為鮮嫩的，每當這個時候隻要去菜市場，我都會買上一兩斤的豆角，回家制作一些有關豆角的美食。豆角的制作方法有很多種，但作為一名北方人的我，最喜歡的就是豆角焖面一道菜肴，小時候的我經常吃到媽媽為我做的這一道菜，豆角和面條在一起焖出來以後，面條吃起來特别的筋道，豆角的味道也變得更加脆嫩，整道菜的味道鹹香适中，每一次都吃的飽飽的特别滿足。

豆角焖面是一道非常常見的家常菜肴，在制作的過程當中，主要利用水蒸氣的高溫，将面條和豆角快速焖熟，他的制作方法十分的簡單，隻要輕松一學，就能夠掌握其中的技巧，如果你也是一位喜歡吃豆角焖面的人的話，那麼就跟着我一起來了解一下，它的具體制作方法吧，這可是正宗東北豆角焖面的制作方法。

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【豆角焖面】

【制作食材】大蒜三瓣，紅辣椒三根，蔥一顆，白糖一勺，料酒，生抽兩勺，老抽一勺，食鹽，花椒油，芝麻油，清水400毫升，四季豆15根、五花肉220克、面條280克

【方法及步驟】

1、把五花肉改刀成片，然後加入料酒進行腌制15分鐘，（有利于去除豬肉本身的腥味）。把準備好的豆角用清水清洗幹淨，将其折斷成5厘米左右的長條，大蒜去皮以後将其拍成蒜末，紅辣椒将其改刀成辣椒筒，蔥改刀成蔥花，将所有食材裝入碗中進行備用。

2、往鍋中加入五花肉煸炒出油，等到油溫5成熱的時候，往鍋中放入蒜末（幹辣椒、姜蒜）進行爆香。然後把豆角倒入到鍋中用大火進行煸炒，直到豆角斷生。在往裡面在面加入生抽，老抽，白糖，鹽進行調味，用鍋鏟翻炒均勻。

3、往鍋中加入400毫升的清水，蓋上鍋蓋用大火将清水燒開，再把準備的面條均勻的鋪散在豆角的表面，這時候就可以蓋上鍋蓋，用小火慢慢的焖上五六分鐘。等到面條被焖熟以後，用鍋鏟将面條和豆角翻炒均勻，往鍋中滴入少量的花椒油，芝麻油進行提味，再蓋上鍋蓋焖上半分鐘左右就可以出鍋了。出鍋以後的焖面往上面撒上少許的蔥花，看起來香味十足，特别的有食欲。

【小貼士】

1、制作焖面的過程當中，一定要采用小火去進行，在焖的過程當中，多注意一下鍋中的湯汁，以免面條被焖糊掉。

2、豆角一定要保證被焖熟，因為生豆角的話是有毒的，人食用了的話會食物中毒。出鍋的時候發現豆角還沒熟透的話，可以往鍋中再加入一些清水，再繼續焖一會兒。

3、最後一定要往裡面撒入一點蔥花，不僅可以起到很好的畫龍點睛作用，還可以讓焖面的味道變得更香。

以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點贊關注和分享，謝謝支持。

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