家常豆腐腦怎麼做?主料：内酯豆腐300克、幹黃花菜5克、幹木耳5克、香菇4個、雞蛋1個，今天小編就來聊一聊關于家常豆腐腦怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
家常豆腐腦怎麼做
主料：内酯豆腐300克、幹黃花菜5克、幹木耳5克、香菇4個、雞蛋1個。
調味料：蔥5克、姜5克、油30ml、鹽2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水澱粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。
将黃花和木耳洗幹淨提前30分鐘，加入清水泡發，泡發後切絲。
将内酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鐘，蒸好後保溫備用。
蔥切絲，姜和蒜都切末，将香菇洗淨切絲，蒜壓成泥備用。
炒鍋加熱，倒入油，溫熱後加入蔥和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。
往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調色，放糖、鹽和生抽調味。
中火煮開後将水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，最後将打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關火。
将湯汁舀一勺澆在蒸過的熱内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
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