幹鍋雜燴的家常做法?材料：姜、蒜、幹辣椒、雞腿、土豆、培根、料酒、鹽、郫縣豆瓣、蔥 ，現在小編就來說說關于幹鍋雜燴的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
幹鍋雜燴的家常做法
材料：姜、蒜、幹辣椒、雞腿、土豆、培根、料酒、鹽、郫縣豆瓣、蔥。
雞腿剔骨切成小塊，加姜、蒜、鹽、料酒腌制二十分鐘。
土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；幹辣椒切段，蔥姜蒜切成丁備用。
将雞丁爆炒到七成熟，撈出備用。
繼續放油，把土豆、培根放下鍋爆炒三分鐘，蓋上鍋蓋悶一會兒，八成熟時起鍋。
将鍋洗淨，待油熱後放一大勺郫縣豆瓣小火炒出紅油，然後把切好的姜、蒜、幹辣椒倒入，爆炒；聞到香味後把雞丁、培根和土豆放入，爆炒5分鐘，加鹽，蓋上鍋蓋悶到微焦，出鍋撒上蔥花就大功告成。
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