做韭菜餃子餡時，牢記“3不放”，很多人不懂，難怪沒有飯店裡的香。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

韭菜是夏季裡最旺盛的一種蔬菜啦，每次給我爸打電話的時候，總說家裡正在包餃子吃。老爸家在農村住，自己種了一片菜園，所以每天都有吃不完的韭菜。俗話說，餃子好吃不在于褶皺上，關鍵還在于調餡上，雖然餃子在做面皮是一方面，但是調餃子餡更是一個技術活。很多人都會包餃子，但是包的餃子和飯店裡一樣香的，卻沒有幾個。

很多人都認為包餃子時，需要加入餃子料以及各種材料才夠味，其實并不是這樣。包餃子吃，還應牢記這三樣不能放，包出來餃子和才和飯店裡的一樣香。好了，話不多說。直接給大家分享包餃子的正确做法，喜歡吃餃子的朋友，直接往下看吧？

餃子分為肉餡的，還有素餡的，不過我個人認為韭菜和雞蛋最搭了，韭菜本身就有鮮味，不隻是用來包餃子吃很美味，同樣做韭菜炒雞蛋也是不錯的美食。但是韭菜包餃子的時候，大家一定要牢記了，千萬不要放五香粉，以及蔥花和生姜，因為加了這三種調料，不但韭菜沒有入味，并且還遮蓋了韭菜的鮮味，反而會吃韭菜餃子吃起來怪怪的。今天就和大家分享韭菜雞蛋餃子正确做法，直接給大家上幹貨了。

準備食材：韭菜500克，面粉250克，雞蛋6個。

操作步驟：

1.首先将準備好的面粉250克，放入适量的清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成光滑面團備用。

2.準備韭菜500克将其外部洗淨，然後控幹水分備用。雞蛋六個打入碗中，加入适量的精鹽調味，炒鍋燒熱，加入适量的食用油滑鍋。油熱後将雞蛋倒入裡面，用中火炒至8分熟，然後将其盛出備用。

3.瀝幹水分的韭菜，我們将其切碎備用，然後加入食用油半勺，加入食用油能夠防止韭菜出水。

4.處理好的韭菜，我們加入蚝油1勺提鮮，精鹽4克調味，番茄醬一勺調味，然後加入炒好的雞蛋碎，攪拌均勻備用就可以了。（大家在做韭菜雞蛋餃子的時候，一定不要加入生姜以及蔥花和五香粉，這樣做出的餃子會不香。）

5.揉好的面團，将其分成大小均勻的劑子。然後像正常包餃子那樣，将韭菜餡包裹起來。放置一旁備用。

6.炒鍋中加入适量的寬水，水開後将做好的餃子放入裡面。餃子放入裡面大火煮開，用勺子順時針在鍋裡轉幾圈，防止餃子皮粘鍋。然後加入适量的涼水，3次煮開，就可以出鍋裝盤了。

一道鮮香可口，開胃又下飯的韭菜餃子就做好了。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？做韭菜餃子的時候一定不要放五香粉、生姜和蔥花，很多人都放錯了。這次，大家知道了吧？

好啦，今天的韭菜餃子的分享就到這裡啦，喜歡吃韭菜餃子的朋友，趕緊去試試吧！大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見！

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