意大利面用普通的面條怎麼做-tft每日頭條

美好的周末開始了，做一份精緻的美食來犒勞自己是必須的，午餐我做了一份家常中式意大利面（簡稱”中式意面”），配上雞胸肉、西蘭花等卡路裡低的食物，美味營養、省時省力，最主要的是非常好吃，迫不及待地想分享給大家。

意大利面用普通的面條怎麼做（家常中式意大利面）1

做之前先給大家簡單說一下意大利面的種類以及不同意大利面的特點，以便大家能更好的選材。

意大利面根據形狀不同主要分為這幾類：長細面、面片、寬面、通心粉/管面、蝴蝶面、螺旋面等。它們的特點如下：

①長形意大利面：也是最常被使用的面條。有15cm、16cm、18cm粗細的，常用來搭配番茄口味面醬，煮熟時間8～10分鐘。

②面片：大多為方形，通常以烤的方式烹饪。煮熟時間5～7分鐘。

③斜管面：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的形狀，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特别适合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間6～8分鐘。

意大利面用普通的面條怎麼做（家常中式意大利面）2

④螺旋面：螺旋形狀的面紋易于沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油醬最為适宜。煮熟時間8～10分鐘。

⑤天使的發絲：适合搭配較清談或是較稀的醬汁。煮熟時間：5～7分鐘。

了解了不同意面的特點，再給大家分享一個煮意面小技巧，這個技巧也是标題提到的。

1、怎麼煮意大利面？

正宗的的意大利面是很有咬勁的，咬起來有點硬，對于中國人而言大多吃不太習慣。所以我們燒開水後放一點鹽（1~2小勺），這樣可以讓面的質地更緊實有彈性；面煮好後千萬别用過冷水這個方法，而是拌少許橄榄油，這樣面條才有Q勁。

2、怎麼确定煮的時間？

一般意大利面包裝上都有建議煮的時間，不過這是按照意大利人的口味來的，我們煮的時候可以在建議煮的時間上多加5分鐘左右。

意大利面用普通的面條怎麼做（家常中式意大利面）3

—中式意面具體做法—

【食材】

長直意大利面 350克、西蘭花150g、洋蔥1個、胡蘿蔔1個、雞胸肉1塊、蒜、小蔥、芝麻

意大利面用普通的面條怎麼做（家常中式意大利面）4

【做法】

1、雞胸肉切絲，放入少許鹽、黑胡椒粉、橄榄油拌勻均勻，腌15分鐘；

2、蔥、胡蘿蔔切條；西蘭花掰成小朵焯水。

意大利面用普通的面條怎麼做（家常中式意大利面）5

3、鍋中燒水加一點鹽，水開後傾斜放入意大利面，待面條軟化後将面完全浸入水中，攪拌幾下蓋上鍋蓋，煮至無硬芯時撈出控幹讓其冷卻，滴幾滴橄榄油攪拌以防粘連。

意大利面用普通的面條怎麼做（家常中式意大利面）6

4、熱鍋燒油爆香洋蔥、蒜末，再放入雞肉炒至變色；倒入半勺醬油、半勺蚝油、适量水，水開後繼續煮2分鐘。

5、倒入煮好的意大利面和西蘭花攪拌均勻，撒上雞精、鹽、白芝麻和蔥花出鍋即可。

意大利面用普通的面條怎麼做（家常中式意大利面）7

【小技巧】

1、西蘭花焯水時加點鹽可以保持翠綠。

2、煮意面時加點鹽，一方面使面更有味道，另一方面能使口感更勁道。

我是食葷者靜球球，喜歡我文章的可以點贊、收藏、分享！如果你有什麼疑問或其它觀點，歡迎在評論區留言一起讨論
,