焖魔芋鴨怎麼做?鴨子洗淨，切成塊，魔芋豆腐洗淨，切成粗條，蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用，鍋裡放入适量的水，大火燒開鍋中的水，放入鴨塊氽燙至變色，接下來我們就來聊聊關于焖魔芋鴨怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
焖魔芋鴨怎麼做
鴨子洗淨，切成塊，魔芋豆腐洗淨，切成粗條，蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用，鍋裡放入适量的水，大火燒開鍋中的水，放入鴨塊氽燙至變色。
撈出洗淨，再換一鍋清水，重複這一步驟再氽燙一次，以便将鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝幹備用，鍋内放入适量的植物油，加熱至5成熱左右，放入鴨塊煸至金黃。
取出備用，鍋内留底油，再放入花椒，豆瓣醬炒出香味，加入足夠的水大火燒沸，花椒撈出不用，再将煸炒過的鴨塊放入湯中。
将魔芋條、姜片、蒜片讓進去，在調入适量的料酒，在調入生抽，加蓋大火燒開後再調小火焖約50分鐘，加鹽調味，再大火收汁，起鍋前加入蔥片，再調入适量的水澱粉勾芡即可。
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