貴州酸辣魚的做法?黑魚1條；雞蛋清1個；料酒适量；鹽适量；食用油适量；大蒜5瓣；生姜适量；蔥适量；酸湯；紅湯适量；豆芽适量；丸子适量；澱粉一點，接下來我們就來聊聊關于貴州酸辣魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
貴州酸辣魚的做法
黑魚1條；雞蛋清1個；料酒适量；鹽适量；食用油适量；大蒜5瓣；生姜适量；蔥适量；酸湯；紅湯适量；豆芽适量；丸子适量；澱粉一點。
蔥姜蒜切好備用。
魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。用雞蛋清、料酒、一點點澱粉、一點點食用油腌制15分鐘。
豆芽洗幹淨備用，我因為一個人吃我就放的配菜少。人多吃可以根據你們自己的口味放配菜。
酸湯魚紅湯，可以市場購買，當地沒有的話可以網購。
熱鍋冷油，把蔥姜蒜都放下去炒。炒出香味（人多吃的話，這一步可以加一兩個番茄切碎了放進去炒出汁）。
将紅湯倒進去中小火一起炒，不斷的翻炒。免得糊鍋，炒久一點會香些。
炒好紅湯後，加入高湯或者清水，同時蔬菜，和加入魚和牛丸。煮熟就能吃了。
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