天冷了的時候，來碗熱乎乎的酒釀小湯圓，真的是暖心又暖胃，其實每次去飯店吃飯，最後點小點心的時候一直喜歡點碗酒釀小圓子，其實做法真的很簡單，家裡可以一次性多搓點小湯圓存起來。 酒釀建議買菜場或是人家挑出來，自己做的那種，這個味道好。
By 藍洛淩 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 黃色湯圓：
- 水磨糯米粉 50g
- 糖粉 10g
- 南瓜粉 适量
- 熱水 35g
- 紅色湯圓：
- 水磨糯米粉 50g
- 糖粉 10g
- 紅曲粉 适量
- 熱水 35g
- 綠色湯圓：
- 水磨糯米粉 50g
- 糖粉 10g
- 菠菜粉 适量
- 熱水 35g
- 酒釀 适量
做法步驟
1、糯米粉、糖粉、南瓜粉拌勻。
2、放入滾燙的開水攪拌，揉成光滑的面團。
3、搓成長條，均勻切小塊。
4、快速搓成圓球，撒上糯米粉防粘。
5、同樣方法做好綠色和紅色的小湯圓。
6、鍋中放入水，燒開，倒入做好的小湯圓煮至浮起。
7、撈出小湯圓，過涼水。
8、另起鍋，放入清水燒開，加入适量酒釀，燒開。
9、放入小湯圓攪拌。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
小貼士
可以選擇自己喜歡的果蔬粉調彩色小湯圓。 切好的湯圓搓圓速度快點，要不就蓋上保鮮膜，要不然面團會幹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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