大蝦最好吃的做法步驟?導語：大蝦怎麼做好吃？試試這4種簡單做法，元旦過年擺上桌，保準搶手，下面我們就來說一說關于大蝦最好吃的做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大蝦最好吃的做法步驟

導語：大蝦怎麼做好吃？試試這4種簡單做法，元旦過年擺上桌，保準搶手

2021年接近尾聲，即将迎來新的一年，回頭想想這一年都學到了什麼？如果你愛美食的話，那一定學到了不少炒菜技能，廚藝提高不少，馬上到元旦了，也離過年不遠了，趁此機會再多學做些菜吧，到時候讓人刮目相看，讓家人親朋好友吃得好。大蝦是餐桌上必不可少的美食，那麼大蝦怎麼做才好吃？試試這4種簡單做法，非常好學，孩子也愛吃，元旦過年擺上桌，保準搶手，快來看看吧。

一、宮保蝦球

聽到這個名字是不是就覺得菜不錯，酸甜微辣，吃起來很有味道。準備一些新鮮大蝦，沖洗後去掉外殼，再将蝦線去掉，再次沖洗控水，雖然自己剝蝦仁有些費勁，但比冷凍蝦仁新鮮且有營養，口感也大不相同，所以建議手動剝蝦仁。

蝦仁水分太大的話，可以用廚房紙巾蘸去水分，再放碗内，加鹽、白胡椒粉、少許蛋清、少許澱粉，抓拌到黏性出現，再放少許油鎖住水分，腌制十分鐘入味。

腌制時，切點蒜片、生姜片、蔥段、幹辣椒段，再調一碗料汁，小碗内放入少許鹽、甜面醬、生抽、陳醋、白糖、玉米澱粉攪拌均勻。

鍋内加多一些油，燒熱到七成熱，也就是差不多210度的時候，把蝦仁放進鍋内，炸定型撈出。

炒鍋内加少許油，燒熱後放入蔥姜蒜、幹辣椒、少許花椒，炒香後将蝦仁倒進鍋内翻炒，炒均勻後把料汁再攪拌幾下倒進鍋内。

最後大火翻炒收汁，再加少許事先炸好的花生米即可出鍋。

二、鹽水蝦

這道菜擺盤美觀，很适合家宴或者請客的時候做，用時很短，做法也簡單，吃起來很鮮美。

大蝦處理一下，用牙簽将蝦線去掉，弄好後沖洗幹淨。鍋裡放入花椒、生姜片、蔥結、水，大火煮開，再多煮五分鐘，放入食鹽融化，再放一勺料酒和蝦。

持續大火燒到沸騰的時候關火撈出，蝦撈出不要着急擺盤，而是要放冰水裡冰一下，這麼處理後蝦肉吃起來很嫩很彈，别覺得冰，這是好吃的關鍵，而且家宴上本身也有涼拌菜，所以不要介意去冰鎮大蝦。

在冰大蝦的時候順手調一碗料汁，碗裡放生姜末、醋、蒸魚豉油、辣椒油、香油攪拌均勻。

差不多十分鐘後撈出控水擺盤，等吃的時候剝殼直接吃，或者蘸料汁吃都不錯。

三、蒜蓉粉絲蝦

這道菜很多飯店裡都有，挺搶手的一道菜，看起來十分精美，端上來很好看，看一眼就想吃的那種，其實在家做也不難，快來動手試試吧。

準備少許粉絲，粉絲很好泡直接用冷水就好了，大蝦的蝦腳蝦須蝦線都統統去掉，不然影響美觀，用牙簽挑蝦線。

處理好後沖洗幹淨，再給蝦背切兩半不切斷，還要用刀背将蝦肉輕拍幾下，這樣做出來的形狀好看，不會收縮。

蝦處理好放進碗裡，放入料酒、生姜絲，輕輕攪動幾下腌制二十分鐘，目的是去腥。

大蒜剝好洗淨，剁成碎碎的蒜末，鍋内加油，燒到五成熱時放入一半蒜末，炸出香味，等顔色金黃後再将剩餘的蒜末倒進去。

同時加入鹽、生抽、蚝油、白糖，攪拌之後關火盛出，蒜蓉醬就完成了。

蒸盤内放粉絲墊底，再放幾片生姜，把大蝦夾出擺在粉絲上，然後給每一個大蝦上放蒜蓉，蓋上蓋子蒸五分鐘，時間不要太長。

時間到了取出，淋上熱油，撒點蔥花點綴，這道菜就做好了。

四、茄汁大蝦

這道菜深得小孩子的喜愛，味道酸甜可口，如果你正好不知道給小朋友做點什麼菜，那麼不妨試試茄汁大蝦，保準很好吃，沒有孩子會拒絕。做法超級簡單，比鹽水蝦都容易很多，步驟很少，幾分鐘搞定。

首先處理大蝦，還是把蝦須蝦線去掉，沖洗後用廚房紙巾去掉表面的水分。

鍋内加油，燒熱後倒入大蝦，煸炒到變成紅色，這時候倒入适量番茄醬、适量蚝油、少量溫水，混合均勻。

然後焖三分鐘，焖過後揭開蓋子大火翻炒收汁，茄汁大蝦就做好了，再來個精美擺盤，撒一點點蔥花點綴或者撒點熟白芝麻都挺不錯，又美觀又好吃。

以上4種做法都非常好吃，保準元旦過年用得上，快收藏并做起來吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。