面點師教你6道用面粉制作的美食，個個都好吃，學會都可以開店了。

前幾天有個南方的朋友問我：家裡還有10斤面粉，怎麼吃呢？很發愁。就10斤面粉還發愁這10斤面粉對我們北方人來說，有點兒太少了！我們北方人，誰家廚房裡還沒有個四五十斤的面粉呢？

這對于咱一個拿到了面點師證的我來說，面粉還發愁吃不了？怎麼可能，随便一做都是好吃的。包子、餃子、面條、燒餅、馄饨……這也太多了，面食的做法簡直數不勝數。

面粉不知道做啥沒關系，今天松鼠小廚整理了平時吃得最多的6款用面粉制作的美食，個個都好吃，做法都很簡單，容易上手，學會都可以開店了。

如果你也不知道面粉做啥吃，那就跟着面點師松鼠小廚一起來制作吧！這6款面點，都很好吃，教會了很多朋友，快收藏起來慢慢做吧！

——【芝麻燒餅】——

【食材】：面粉250克，酵母3克，溫水150克，面粉80克（油酥），食用油60克（油酥），椒鹽8克，鹽5克，蛋液适量，白芝麻适量

【做法】：

250克面粉中加入3克酵母、150克溫水，攪拌成絮，下手揉成面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵到2倍大。

80克面粉中加入食用油60克、椒鹽8克，攪拌一下成為油酥，備用。

發酵好的面團揉勻排氣分割成小劑子，刷上油酥，從一頭卷起來，越薄層次越多。輕輕拍扁，表面刷一層清水，粘上白芝麻。

平底鍋或電餅铛刷油，放入燒餅生坯，烙制兩面金黃就好了。中間記得翻面，小心烙糊了。

——【平底鍋香酥綠豆餅】——

【主要食材】：

水油皮面團：面粉150克，玉米油30克，水70克，白糖20克

油酥面團：面粉150克，玉米油70克

餡料：綠豆餡适量

【做法】：

水油皮中的所有食材放在一起，揉成面團。油酥中的食材放在一起攪拌一下即可。做好的油皮和油酥蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

綠豆餡兒分成20克左右揉成圓球，油酥分成13克左右，油皮分成18克左右。用油皮包住油酥，收口捏緊。擀成長舌狀，卷起來，按扁再擀長，再次卷起來。中間按壓整理一下，成為一個圓形，擀薄，包入一顆綠豆餡兒收口捏緊整理成圓形，按扁成為綠豆餅生坯。

平底鍋或電餅铛預熱，刷油，放入生坯，兩面烙至金黃，中間記得翻個面。又酥又脆比買的還好吃。

——【牛肉卷】——

【食材】：面粉500克，開水200克，涼水适量，白蘿蔔半個，牛肉餡兒300克，食用油适量

【調料】鹽适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，雞精1小勺，香油适量，蔥花姜末适量，胡椒粉1勺

【做法】：

牛肉餡兒加入鹽、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蔥姜末、香油、雞精，順着一個方向攪拌均勻上勁兒。白蘿蔔擦成絲剁幾刀擠幹水分，放入到牛肉餡兒中，加入熟油攪拌均勻。

面粉加入開水攪拌均勻，再加入适量冷水攪勻下手揉成面團，揪劑子擀皮兒，包入适量牛肉蘿蔔餡兒，包成長條形，放入平底鍋或電餅铛，刷點油烙制兩面金黃就好了。

——【老面饅頭】——

【食材】：老面180克，面粉500克，溫水280克，食用堿面4克

【做法】：

500克面粉加入180克面肥，加入280克溫水，攪拌成絮，下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵到2倍大。

4克堿面用少量溫水化開，加入到面團中揉勻。揪成小面團，加入半碗面粉揉勻揉透，分成劑子，揉圓成饅頭生坯，或者直接做刀切饅頭，靜置醒發20分鐘左右，上鍋，大火上汽後蒸15分鐘。時間不要太長，否則會塌陷回縮。

——【豆沙卷饅頭】——

【食材】：面粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水260克，豆沙餡兒适量

【做法】：

面粉加入酵母、白糖、溫水，攪拌成絮，下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵到2倍大。

取出面團揉勻排氣，分成劑子，按扁包入豆沙餡兒，擀成長舌狀，對折，切成條，一頭不切斷。每一根切條向着同一個方向擰幾下上勁兒，自上而下卷起來，就形成了一個豆沙卷生坯。

靜置醒發20分鐘後，冷水上鍋，大火上汽後蒸10分鐘就好了。又軟又甜又香，比面包還好吃。

——【芹菜雞蛋軟餅】——

【食材】：芹菜葉子1小把，胡蘿蔔半個，面粉1大碗，清水适量，雞蛋2個，鹽适量，雞精1小勺，食用油适量

做法：

芹菜葉和胡蘿蔔去皮洗淨，切碎。大碗中放入面粉，少量多次倒入輕食，攪拌成糊狀，加入芹菜葉和胡蘿蔔碎，打入2個雞蛋，加入适量鹽攪拌成能夠流動的面糊。

不粘鍋用廚房紙巾擦點油（油不能多），舀入一勺面糊，轉動鍋攤成薄薄的面餅，蓋上蓋子1分鐘，翻個面再烙30秒就好了。

以上這幾款簡單營養又好吃的面點，做法都不難。這些也都是我拿到面點師證之後，做得最多的6款面食，個個都好吃，每一款都受到了家人的贊揚。收藏起來，你也試一試吧！

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