地瓜和蛋黃簡直是絕配啊！口感綿綿的蛋黃遇到香甜的地瓜 一會就能吃一盤
By 大橙子餓了
用料
- 地瓜（紅薯） 4個（小的）
- 熟鹹鴨蛋黃 4個
- 澱粉 适量
- 食用油 适量
- 鹽 半勺
- 白砂糖 一勺
做法步驟
1、地瓜打皮洗淨
2、切成條
3、開水下鍋，焯燙一下，大概20秒左右撈出，涼水過涼（圖片忘記拍啦）
4、第一遍抓澱粉，土豆澱粉玉米澱粉都可以（澱粉量根據地瓜量來決定）
5、淋上一點水，準備第二遍包澱粉
6、第二遍包澱粉，包成圖中的樣子，這樣地瓜不會回軟
7、鍋中燒油，油溫六成熱下鍋，大火炸至定型然後轉小火，地瓜變成金黃色撈出控油
8、準備四個鹹鴨蛋黃
9、蛋黃怼碎
10、鍋中燒油，小火炒蛋黃，加半勺鹽
11、把地瓜放進去，放一小湯匙白糖（喜歡吃甜的可以多放），小火翻炒均勻
12、裝盤啦 香噴噴的蛋黃焗地瓜就做好啦
13、外酥裡嫩哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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