中華神菇

茶樹菇别名茶薪菇、茶菇，氣味清香，蓋肥柄脆，味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、無污染、無藥害，的純天然食用菌。此外，茶樹菇還具有保健作用和一定的藥用價值，有“中華神菇”、“抗癌尖兵”的美譽。

茶樹菇的營養價值

茶樹菇的營養價值比較高。判斷營養價值高低的主要标志就是蛋白質的含量，而茶樹菇就含有豐富的蛋白質，還具有低脂肪、低糖的優點。在補充優質蛋白的同時，不用擔心會有發胖或者影響健康的危險。無論是正在減肥的年輕女孩，還是需要控制脂肪和糖攝入的老年人都可以放心食用。

茶樹菇食療作用

茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。

茶樹菇現代研究

茶樹菇還含有多糖成分，因此有一定的防癌抗癌作用。茶樹菇多糖的藥理作用很廣泛，主要表現為可提高機體免疫功能、抗腫瘤、抗病毒、抑制流感病毒、抗感染以及對化學物質所緻肝損傷有保護作用等。

茶樹菇選購重點

我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一緻。假如您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。一般來說，粗大的、杆色比較淡、稍微有些棕色的茶樹菇比較好。

另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。

食用時，我們可以用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更幹淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，是茶樹菇最香的部分，所以食用時，我們可以用茶樹菇的柄入菜。

茶樹菇

健康食療

推薦食譜

幹鍋花菜茶樹菇

材料：

幹茶樹菇，黃瓜，胡蘿蔔，青椒，香菜辣椒油，麻油，熟芝麻，鹽，糖，味全高鮮，生抽

步驟：

1、茶樹菇洗淨溫水泡發20分鐘左右，改刀切小段，用清水煮開5分鐘左右撈起攥幹水份。2、黃瓜，胡蘿蔔，青椒，洗淨切細絲。香菜切段。3、茶樹菇，和配料加所有的香料混合攪拌均勻OK裝盤即可。

茶樹菇燒豆腐

材料：

豆腐500g，茶樹菇幹40g，姜1小塊，青椒半個，紅椒半個，生抽、白砂糖适量，辣豆瓣醬1大勺

步驟：

1、茶樹菇幹用清水浸泡半天,中途換幾次水,以洗淨泥沙；

2、青紅椒切丁，豆腐切厚片；

3、鍋内放适量油,待油熱,放入豆腐片煎，翻面煎制兩面金黃後撈出,瀝幹油分,備用；

4、泡好的茶樹菇撈出,瀝幹水分,切成4厘米左右長的段；

5、茶樹菇用沸水焯熟，撈出瀝幹水分,備用；

6、鍋内加入姜，倒入茶樹菇、辣豆瓣醬,翻炒均勻；

7、加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖調味,大火燒開,轉小火,蓋蓋焖8分鐘左右；

8、開蓋,加入青紅椒,翻勻，大火收汁,盛盤即可。

茶樹菇拌面

材料：

茶樹菇，面條，口蘑、青菜，玉米油、亞麻籽油、鹽、黑胡椒碎、芝麻

步驟：

1、青菜笊水備用，同時起鍋煮面

2、口蘑切薄片、茶樹菇洗淨備用

3、熱鍋，少許玉米油燒至八成熟，茶樹菇、口蘑下鍋快速翻炒至去生

4、出鍋前撒黑胡椒碎、熟芝麻，拌勻。面條過水控幹、青菜、拌料裝盤，淋少許亞麻籽油。

酸辣茶樹菇

材料：

幹茶樹菇一把,幹辣椒三四個,八角半個,陳醋三大勺,醬油一勺半,植物油、鹽适量

步驟：

1、茶樹菇剪去老根提前一晚上泡開，早上起來洗淨（泡茶樹菇的水留半碗），幹辣椒剪成段;

2、鍋中放少許油，放入八角幹辣椒炒香;

3、放入茶樹菇煸炒香之後，烹入陳醋，醬油和鹽調味炒香;

4、倒入小半碗泡茶樹菇的水，蓋上鍋蓋焖燒一會;

5、湯汁燒幹的差不多之後打開鍋蓋翻炒幾下就可以出鍋了！

彩椒茶樹菇

材料：

茶樹菇260g，青椒小半個，紅椒小半個，黃椒小半個，鹽糖少許，橄榄油适量，草菇，老抽1湯匙，糖1茶匙

步驟：

1、将茶樹菇沖淨擇段，彩椒切小片加少許鹽和糖腌下入味；

2、橄榄油少許炒茶樹至軟；

3、加入老抽入彩椒片炒入味即可。