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柿子軟糖的制作方法

更新时间：2024-11-22 23:58:38

柿子軟糖的制作方法?用料：柿子泥190g、白糖140g、葡萄糖漿40g、蘋果膠6g、檸檬汁15g，下面我們就來聊聊關于柿子軟糖的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

柿子軟糖的制作方法

用料：柿子泥190g、白糖140g、葡萄糖漿40g、蘋果膠6g、檸檬汁15g。

蘋果膠和20g的白糖混合。

将柿子泥倒入奶鍋中，加熱至40度左右，然後将混合好的蘋果膠和白糖倒入進去，攪拌均勻。

再繼續加熱至假沸，能看到鍋邊冒小泡那種狀态，然後将剩下的120g白糖和葡萄糖漿倒進去，攪拌均勻。

再接着熬到大約105度的時候，離火倒入檸檬汁攪拌均勻。

攪拌均勻後，将它倒入模具搭配的滴管裡面，然後擠進模具中，室溫一小時或者冷藏半小時就可以脫模了。

喜歡甜一點的可以在外面裹一層白糖，也可以不裹白糖，室溫密封的話可以保存一周的時間。

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