雞汁豆腐串
備用食材：雞骨架、幹豆腐、香菜、蔥段、生姜
制作過程：
第一步：把雞骨架清洗一下,然後切成大塊(我買的是整雞的骨架,切塊後比較好放)。冷水下鍋,等水燒開後把水換掉。加入熱水，加料酒，生姜，蔥段大火燒3-5分鐘後，小火加蓋慢炖大概15分鐘。
第二步：把幹豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後卷成1指寬的卷再用牙簽串起來,一個牙簽大約串3個到4個就可以了。
第三步：把串好的豆腐串放進熬好的雞湯裡大火燒開後小火炖20分鐘以上(時間越長越好,時間越長豆腐越入味。)期間添水一定要添熱水。
第四步：調料汁，粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻放碗裡，澆熱油。
第五步：吃的時候放一點香菜末和蒜汁(蒜搗碎後加一點水放置10分鐘就行)，吃辣椒的澆上辣椒油就可以吃了。
豆皮
溫馨小提示
1、豆腐皮可由幹豆腐和豆腸代替。
2、做蒜汁，蒜搗碎後加一點水即可。
幹豆腐
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