熱！廚房像個火爐，每次進去煎炒烹炸，就像進了桑拿房。 不搞得大汗淋漓不罷休。身心也跟着鍋中的食材，像油煎了一樣，難捱！讓人在裡面多待一秒都是煎熬。夏天，還真不适合煎炒烹炸——這種廚房的高溫作業。 可是天天吃涼拌菜，舌尖上的味蕾也很期待，來點重口味刺激一下。就比如鹹香辣一類的，總不吃，也會讓人想到就吞口水。所以每到夏天熱的時候，我家就會把魚幹和肉湊一起，不用煎炒烹炸，簡單蒸一蒸，還挺鹹香下飯又解饞的。

今天用來和肉一起蒸的魚幹，用的是鹽腌漬後，曬幹的一種魚幹，所以它含的鹽分比較高，這也正适合人們夏天出汗多，人體流失鹽分也多的時候食用。而且魚幹也因其鹽分含量高，便于儲藏，就算不放入冰箱，也不容易因為環境的高溫而腐爛。所以今天分享的這款【魚幹蒸肉】，還是很适合夏天食用的。最主要的是做法簡單，隻需把食材裝入盤中放入蒸鍋，我們也不用一直在廚房，“陪”它“熱”着受罪了。不過再簡單的做法，也有需要注意的地方，我已經詳細寫在文中了。學會了做給家人吃吧。

【魚幹蒸肉】

【食材】：魚幹3條（大概100克左右），五花肉200克、醬油5克，鹽少許，蔥、姜、蒜适量。

食材中用的這種魚幹，我查書搜網又問人的，還是沒能把它真正的名字找到，真的很抱歉，因為我們當地，是用方言給它取得名字，不是它真正的學名，說了我怕會誤導大家，所以拜托，有認識它的朋友，麻煩您把它的學名寫在評論區，和大家分享一下吧！感謝啦！當然了，大家做這款魚幹蒸肉時，并不局限于這一種魚，你可以選任何一種，你自己喜歡的魚來制作。另外，為了吃着更香更過瘾，就用五花肉搭配魚幹來蒸的。如果介意脂肪的朋友，也可以用瘦一點的肉來蒸，想要香一些的話，就加少許油增香，也一樣很美味！

【步驟】

1、把魚幹刮掉鱗片，清洗收拾幹淨，再把它切成我們方便食用的小片備用，接下來把五花肉去皮，切成5毫米左右，大小和魚片差不多的薄片備用。

2、把蔥、姜、蒜切成碎末備用。切的時候可以多切一些，一半用來和魚幹、五花肉一起蒸，一半用來撒在蒸熟後的魚幹蒸肉上面。即是點綴也多了些辣味。那樣吃起來滋味更豐富。如果有朋友喜歡吃辣，也可以順便，再切些小米辣或你喜歡的各種辣味，混入魚幹和肉中一起蒸，吃起來也挺過瘾哒！我家小朋友不喜歡吃辣，我今天就不加辣味了。

3、把切好的肉片放入盆中，再加入準備好的醬油、少許的鹽和切好的蔥、姜、蒜末（或辣椒末），一起抓拌均勻。最好讓每一片肉片，都均勻染上醬油的顔色。在這，鹽的用量，大家根據魚幹的鹹度調整。如果魚幹太鹹的話，肉片也可以不用放鹽。

4、把切好的魚片和調拌好的肉片，整齊碼放到盤中，再淋上拌肉片時，盆中所剩的料汁，最後放入蒸鍋，蒸30分鐘就可以出鍋享用啦。出鍋後吃一口魚片，除了有魚本身的鹹鮮，還沾染了五花肉的香味，而蒸熟後的五花肉，也是除了本身的肉香，還多了魚的鹹鮮味。最佳吃法是，夾一片五花肉裹着一片魚片同時入口。真的是“重口味”的鹹、鮮、香。而且它和粥、饅頭、米飯都很搭，吃的每一口都是過瘾！

【小貼士】

1、這道魚幹蒸肉，蒸之前擺盤的時候，最好是把魚片，夾在五花肉片中間來蒸，就是讓魚片處在中間層，這樣不僅是為了顔值好看，更是為了，讓五花肉片和魚片更均勻的，相互浸潤對方的味道。使它們各自的味道更豐富。

2、用來給五花肉片上色的醬油，最好是選用老抽，因為老抽顔色深，更容易使肉片着色。當然不喜歡深顔色的朋友們，選用自己喜歡的醬油就好，畢竟我們更在意的是味道！自己喜歡和好吃才最重要。

3、做這款魚幹蒸肉時，沒放入太多調料，這種食材原汁原味的醇香，還是很值得嘗試的，五花肉和魚幹這樣蒸完，因為沾染了魚的鹹鮮，吃起來并沒有我們想象中的那麼膩，而且用它搭配着魚一起食用，真的特别下飯又解饞。大家不妨一試呀！

食物和愛一樣，用心對待，總能感受美好。願聰明的你，總會遇見美好的愛和自己喜歡的味道！

今天的分享就到這裡了，我是木子墨染，每天都在線分享好吃的，喜歡的朋友可以點擊我的頭像加關注呀！希望在“吃”的路上，能有你為伴，我們一起發現更多美味！等你喲！