紫薯是粗糧的一種，不僅熱量低，還有抗氧化成分花青素和豐富的膳食纖維，還富含硒元素、鐵元素，這兩種是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，經常食用可增強機體免疫力，是不可多得的美食。

今天蓉兒一次性分享5道紫薯的好吃做法，無添加劑，給我家人吃放心，孩子也愛吃。

這款爆漿紫薯餅是由紫薯和南瓜制作而成，這兩種食材都是常見食材，兩者搭配在一起，不僅僅是顔色很好看，且口感軟糯香甜。面皮的酥脆，南瓜和紫薯的香甜，淡淡的奶香味，還有芝士醬的鹹香，一口咬下去，酥香軟甜，好吃得無法形容。

〖 食材清單 〗面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、雞蛋1個

〖 制作步驟 〗

1、面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一個光滑的面團兒，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；

2、現在來處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，

南瓜去瓤削皮，都切成小塊兒後裝入碗中，重量各150克；

3、現在來蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比較幹的，大火15分鐘，熟透後取出；

4、熟透後紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就夠了，同樣的用叉子壓成泥後先放一旁晾涼備用；

5、面團兒醒好後取出來分兩份，如果你的面團兒已經開始發酵了，就稍微地揉一揉後再擀開；

6、擀成薄一點的大面皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，最後表面繼續鋪上兩張芝士片；

7、提起餅皮四周捏緊收口，收口處多餘的面團可以揪掉不要，

南瓜餡兒的也是同樣的操作；

8、全部做好後将餅胚翻過來正面朝上，用擀面杖稍稍地撐大撐扁一些，放入烤盤後然後用竹簽在表面戳一些氣孔；

9、雞蛋一顆隻要蛋黃部分，

攪散後刷在面團兒表面，再撒上白芝麻；

10、放入提前預熱好的烤箱中層上下火190℃烤18分鐘，烘烤中的餅胚會慢慢地跳動鼓起來，上色以後加蓋錫紙，時間到了出爐；

11、底下的一盤移到中上層繼續烤6-8分鐘，全部烤好取出來晾涼一會兒，

再切開就可以開動了；

我是趁熱切開的，真的是超級燙，但也是真的很香，無敵拉絲，滿口芝士，紫薯和南瓜口味的都很好吃。

用紫薯來做一個花卷，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特别的喜歡。

〖 食材清單 〗3克酵母、180毫升溫水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯

〖 制作步驟 〗

1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；

2、現在來和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；

3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；

4、面團醒發至兩倍大後取出來，先排氣，這個面團有點粘，可以借助幹面粉把它取出來，排進裡面的空氣後把紫薯包起來

揉勻，擀開，擀成一個長方形後切成三角形的面片

卷起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；

5、二次醒發半個小時，二次醒發後的面團體積還會變大變輕一些；

6、醒發好後就可以開始蒸了，上汽後大火蒸10分鐘，關火焖兩分鐘就可以取出來了，好看的紫薯花卷就可以開吃了；

吃起來的口感沒有别的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬松柔軟，口感會更好。

這款紫薯蛋卷可能是全網最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點。

紫薯與蛋白質含量高的雞蛋搭配起來，這樣營養更加全面，增強免疫力，它結合了紫薯、牛奶以及雞蛋的營養，口感軟香綿密、容易咀嚼，超級受小朋友們歡迎，學會你就再也不用為寶寶的早餐發愁啦！

〖 食材清單 〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（隻要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克

〖 制作步驟 〗

1、紫薯去皮後擦片，去皮後的重量是180克，上鍋蒸熟；

2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；

3、雞蛋3個（隻要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊；

4、現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入面糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面

這張餅真的超級柔軟，也特别容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非常快手；

5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較幹不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；

吃的時候直接卷起來

再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐 ，也可以當做下午茶的小點心。

我們來做紫薯甜甜圈，做好的甜甜圈胖胖的，真是超可愛，看着就想咬上一口！

當然最主要是發面的食物，易消化易咀嚼，對于寶寶來說就變成了魔力美食。

〖 食材清單 〗

白色面團：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常溫水110毫升

紫色面團：紫薯220克、20克白糖、2克酵母、250克面粉、120毫升常溫水

〖 制作步驟 〗

1、先來處理紫薯，去皮後的紫薯220克，擦成薄片，裝入盤中後上鍋用大火蒸熟；

2、趁着蒸紫薯的時間我們來揉面：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常溫水110毫升，沒有幹面粉後上手揉面，揉成一個光滑的面團後醒發至兩倍大；

3、這時候紫薯也差不多熟了，關火取出來，趁熱加20克白糖搗成泥，放置微熱後加2克酵母、250克面粉、120毫升常溫水，先把紫薯和面粉攪拌均勻，再來上手揉面；

4、這個面團兒可能會有點粘手，多揉一會兒就好了，揉面的時候可以适量地加一點幹面粉，揉成一個光滑偏軟的面團兒後醒發至2倍大；

5、面團兒都已經醒發好了，都取出來，先來揉搓排氣，繼續揉光滑；

6、紫色面團兒也是一樣，搓揉排氣，揉成一個光滑的面團兒，再分别将它們都搓成長條，分成小面劑子

繼續揉光收圓；

7、白色面團全部擀開擀薄，包上紫色的面團

收口，整理下，輕輕地擀開擀薄，劃上幾刀輕一點，不要劃透了，劃透了會有點不太好操作，翻面兒卷起來，收口處抹點清水，卷好後盤圓，紫薯甜甜圈的生胚就做好了；

8、平底鍋倒油，放入生胚，蓋上蓋子用小火烙，大約5分鐘左右

烙至底部金黃焦脆，加半碗清水，蓋上蓋子用中火收幹水分，關火後繼續焖5分鐘出鍋；

可以看到體積也變大了，底部還是焦焦脆脆的，除了底部以外，其它的和蒸出來的一樣的柔軟。

〖 食材清單 〗紫薯、苦瓜、蜂蜜

〖 制作步驟 〗

1、首先将紫薯去皮，切塊，放入鍋中蒸至熟透，壓成紫薯泥，稍微放涼之後，加入适量的蜂蜜，既可以增加紫薯的粘稠度，又可以增加甜度；

2、苦瓜去掉兩頭，切成兩段，去瓢；

3、鍋中燒水，水開之後放入苦瓜焯水，撈出後放入冷水中沖涼，這樣可以使苦瓜保持色澤和脆脆的口感；

4、苦瓜圈裡填滿紫薯泥，要壓得緊實一些，然後切成圈，就可以裝盤開始享用啦！

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。