一、白洋蔥炒香芹

食材

白洋蔥1個、香菜300克、雞胸肉100克、胡蘿蔔1段、油少許、醬油少許、澱粉少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、香芹擇洗幹淨，焯水1分鐘，撈出立即過涼。

2、控幹的香芹切段，胡蘿蔔去皮洗淨切絲，洋蔥也切絲，雞胸肉切絲，加點醬油，食油和澱粉抓腌一會。

3、平底鍋加熱加點油炒一下胡蘿蔔絲，然後加上腌好的肉絲快速劃散，加白洋蔥翻炒，加香芹，加五香粉，加點鹽翻炒均勻就可以了。

二、莴筍拌肚絲

食材

莴筍1段、鹵肚1塊、蒜1粒、小米辣1個、青椒适量、白醋1勺、生抽1勺、香醋1勺、花椒大料水1大勺、鹽适量、糖适量、紅油1小勺。

做法

1、去皮莴筍一段，鹵豬肚一小塊。

2、将莴筍切細絲加的1g鹽和一點糖抓拌均勻。

3、将鹵肚切細絲，放在入底味的莴筍絲上。

4、大蒜1粒剁碎，小米辣切圈，青椒切絲，加入一勺白醋，一勺香醋，一勺生抽，一大勺的花椒大料水，一點點鹽，一小勺紅油拌勻，調成料汁。

5、将料汁澆在肚絲上，拌均就好。

三、咖喱熟牛肉

食材

清湯牛肉170g、土豆半個、胡蘿蔔1/3段、洋蔥30g、咖喱塊33g、水适量。

做法

1、清湯牛肉塊撈出改刀成小塊狀。土豆半個、胡蘿蔔1/3、洋蔥30克切小方塊。

2、鍋中放入适量食用油，炒香洋蔥、土豆、胡蘿蔔塊。

3、加入牛肉塊，翻炒均勻。

4、加入适量的水，大火燒開。

5、小火慢炖至土豆綿軟。

6、加入切成小塊的咖喱塊。

7、咖喱塊融化後，要用鏟子不停的貼底攪動，防止粘鍋。

8、煮到自己喜歡的濃稠度盛出。

四、清蒸鲩魚尾

食材

鲩魚尾1條、油适量、鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量。

做法

1、魚尾清洗幹淨。

2、摸上少許鹽，腌10分鐘，加入姜絲，放入鍋蒸20分鐘。

3、蒸好的魚尾，把多餘的水倒掉。

4、鍋中加入油燒熱。

5、放入蔥，油燒沸後淋在魚尾上，然後加上少許醬油即可。

五、酸甜排骨

食材

排骨500克、紅椒半個、青椒半個、鹽适量、胡椒粉少許、澱粉3匙、料酒1匙、水适量、姜片3片、陳醋3匙、白糖2匙、醬油1匙。

做法

1、将排骨調入澱粉、料酒胡椒粉，适量的鹽和醬油。

2、抓均腌着備用。（澱粉适當的多下一點，這樣可以保持排骨在煮熟後滑嫩不老）

3、将青紅椒和姜洗淨切成小塊。

4、上鍋入适量油，将排骨煎至兩面金黃。

5、加入沒過排骨的清水。

6、蓋緊中火燒煮至湯汁濃稠。（趁煮排骨的同時來調酸甜汁料）

7、取個小碗，調入3大匙的陳醋，2匙白糖、1匙醬油拌勻備用。

8、排骨煮至湯汁濃稠時打開鍋蓋。

9、加入青紅椒塊炒開，調入适量鹽炒均片刻。

10、最後倒入酸甜汁料，大火炒均收汁即可關火。

六、豌豆燒火腿土豆丁

食材

豌豆适量、土豆适量、火腿适量、香蔥适量、稻米油适量、鹽适量、蚝油适量。

做法

1、豌豆加鹽焯水一分鐘撈出過涼水瀝幹備用，土豆丁焯水一分鐘撈出過涼水瀝幹備用，火腿切成丁，蔥白，蔥花切好分開放備用。

2、熱鍋冷油，下蔥白煸香。

3、放入火腿丁翻炒片刻，豌豆粒放入混合炒勻。

4、放入土豆丁翻炒均勻。

5、加入适量熱水及鹽大火焖煮兩分鐘。

6、加入适量蚝油，放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

七、牛肉蒸雞腿菇盒子

食材

雞腿菇2個、牛排100g、蚝油适量、雞精适量、生抽适量、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉剁肉末，雞腿菇去頭尾。

2、牛肉末裡加入調料拌勻。

3、雞腿菇切片，每兩片之間不切斷。

4、把牛肉末夾進去，在盤裡排放好。

5、取蚝油，淋在上面，上鍋蒸10分鐘即可。

八、彩椒雞丁

食材

雞腿2個、彩椒100克、油20克、澱粉适量、蔥适量、姜适量、鹽5克、白糖2克、蚝油10克、老抽2克、胡椒粉2克、料酒10克。

做法

1、把雞腿洗淨去骨、切小塊。

2、加少許鹽、白糖、胡椒粉、料酒拌勻腌漬5分鐘，然後加适量水澱粉拌勻上漿。

3、把彩椒洗淨去蒂切塊。

4、鍋燒開水，放入雞丁汆燙，燒開即可關火。

5、把雞丁撈出，瀝淨水分備用。

6、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入雞丁翻炒。

7、加蚝油、老抽調味調色，将其翻炒均勻。

8、放入彩椒翻炒，加鹽、白糖調味。

9、旺火，快速翻炒均勻，即可關火，出鍋裝盤。

九、肉片蒜苔炒木耳

食材

蒜苔适量、胡蘿蔔适量、木耳适量、五花肉适量、蒜适量、油适量、鹽适量、豆瓣醬适量、醬油适量、糖适量、五香粉适量。

做法

1、木耳提前浸泡，五花肉煮五成熟。

2、蒜苔，胡蘿蔔和蔥備用，肉和胡蘿蔔切片。

3、蒜苔和蒜改刀，木耳洗淨後可入水開水汆燙一下。

4、炒鍋入油燒熱倒入肉片和蒜煸炒一下，跨入豆瓣醬炒勻。

5、放入蒜苔和胡蘿蔔翻炒。

6、放入五香粉，糖，醬油翻炒均勻。

7、加入木耳翻炒，出鍋加鹽調味即可。

十、孜然土豆

食材

土豆500g、孜然粉适量、辣椒面适量、椒鹽粉适量、醬油适量、蔥花适量。

做法

1、土豆削皮後切成滾刀塊。

2、入鍋蒸15分鐘。

3、時間到，用筷子能穿透，蒸熟了。

4、起鍋熱油，土豆入鍋煎，煎至表面金黃。

5、放入孜然粉、辣椒面、椒鹽粉、醬油。

6、撒入小蔥花，拌勻即可出鍋。

十一、釀青椒

食材

青椒250g、花肉250g、蔥适量、姜适量、蒜适量、鹽适量、蚝油适量、醬油适量、料酒适量、胡椒粉适量、木薯粉适量、雞精少許、水适量、油适量。

做法

1、肉切成塊，放入絞肉機，加入蔥姜蒜末、鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉、木薯粉、雞精，絞成肉末。

2、青椒去籽後，對半切開，釀入肉末。

3、起鍋熱油，放入釀青椒，先将肉的一面貼鍋底煎。

4、煎至肉呈金黃色，再翻個面繼續煎。

5、青椒煎至變色後，加入适量的水，蓋蓋焖兩分鐘。

6、此時用醬油、蚝油、澱粉做一個料汁。

7、時間到開蓋，焖好的青椒夾起裝盤。

8、留下的焖青椒的湯汁，倒入調好的料汁煮沸。

9、将湯汁倒入青椒表面，撒上小蔥花，完成。

十二、茭白羊角椒肉片

食材

茭白适量、羊角椒适量、瘦肉适量、姜片适量、鹽适量、味精适量。

做法

1、肉片用鹽腌制一會加入少許水抓勻。

2、肉油下鍋翻炒片刻，撈出備用。

3、熱油放入姜片。

4、翻炒片刻放入茭白翻炒2分鐘。

5、放入羊角椒翻炒1分鐘，加入備用的肉片。

6、翻炒至肉片熟透，加入适量鹽和味精調味，可以起鍋啦！

十三、七彩菜

食材

胡蘿蔔1小段、豌豆适量、洋蔥适量、瘦肉一小塊、香菇3個、蒜2個、姜兩片。

做法

1、所有食材全部切碎。

2、先下肉白炒至焦黃。

3、下入蒜姜，洋蔥，炒出味。

4、在下入瘦肉和香菇。

5、肉和香菇炒至變色，即可下入胡蘿蔔豌豆。

6、之後放鹽，少少水輕輕煮一下。

十四、醬炒鱿魚須

食材

鱿魚須1斤、蚝油1勺、蒸魚醬油1勺、蔥2顆、姜3片。

做法

1、姜切絲，蔥切段備用。

2、鱿魚須洗淨，切段，鍋中加水煮開倒入鱿魚須，加1勺味料酒去腥，再次煮開，撈出，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

3、鍋中加油，倒入姜絲炒出香味。

4、倒入鱿魚須翻炒半分鐘。

5、加入1勺蚝油，加入1勺蒸魚醬油。

6、把醬汁都翻炒均勻，再翻炒1分鐘，加入蔥段再翻炒兩三手就可以了，醬炒鱿魚須就做好了。

十五、香煎小黃魚

食材

小黃魚500克、雞蛋1個、鹽少許、胡椒粉少許、料酒少許、香蔥1顆。

做法

1、小黃魚洗幹淨控幹水分，加鹽、胡椒粉、料酒腌漬10分鐘左右。

2、炒鍋上火燒熱再放少許油，晃動炒鍋，使油浸潤鍋底，把小黃魚碼放整齊，保持好隊形，在煎魚過程中，不時晃動炒鍋，魚定形後改小火。

3、取碗打一個雞蛋，加少許鹽、水、生粉，攪拌均勻。

4、待下面煎至金黃色後，将蛋液淋到魚上，蛋液基本凝固時，灑上一半香䓤碎。

5、大翻勺，将另一面慢慢煎至金黃色。

6、灑上另一半香蔥碎，蓋上鍋蓋，激出蔥香味。

7、将煎好的魚整齊滑倒在盤中，成品色澤金黃，蛋香肉嫩。

十六、絲瓜炒毛豆

食材

絲瓜一根、毛豆适量、蝦皮适量、鹽适量、生抽适量。

做法

1、絲瓜去皮 切轉刀塊，鹽腌15分鐘（不然一炒就黑）。

2、毛豆剝好、洗淨、同步煮20分鐘。

3、熱鍋 溫油 中火，下蝦皮炒香，加入絲瓜毛豆同炒2分鐘，可适量放水。

4、加入鹽和生抽，炒至絲瓜變軟成熟，出鍋。

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