鹽焗鴨胗做法?食材：新鮮鴨胗若幹、鹽适量、料酒适量、生姜适量、茴香适量、幹辣椒适量、香蔥适量 ，我來為大家講解一下關于鹽焗鴨胗做法?跟着小編一起來看一看吧!
鹽焗鴨胗做法
食材：新鮮鴨胗若幹、鹽适量、料酒适量、生姜适量、茴香适量、幹辣椒适量、香蔥适量。
新鮮鴨胗在菜場初步加工後，回家再次檢查并洗淨。
把鴨胗放入深碗中，放入2小勺鹽，用手抓揉，會抓出一些粘液，用水洗淨。如此重複2遍。
然後把鴨胗放入水中，浸泡10分鐘左右，然後再洗淨撈出後再用鹽抓揉并用水沖清1次，這時的鴨胗就非常幹淨了。
準備好姜片、茴香、幹辣椒和小香蔥。
将洗淨的鴨胗放入法郎鍋，倒入一點料酒，并加入水，水要全部覆蓋過鴨胗，然後放入4步驟中的佐料，再加入2勺鹽，大火燒開後轉小火50分鐘左右即可。
鴨胗不用撈出，仍舊浸在湯汁中，等全部冷卻後，即可切塊食用了。
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