包菜泡酸菜制作方法?食材：包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個 ，我來為大家講解一下關于包菜泡酸菜制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
包菜泡酸菜制作方法
食材：包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
将要泡制的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等）洗幹淨，切成大塊（能裝入泡菜壇口就行）。
準備一個泡菜壇子（帶水槽密封口的），然後，将壇子裡放入半壇子自來水，将洗幹淨的蔬菜放入壇子中，将密封槽中加入水，蓋上蓋子。
然後，待一天至兩天，用筷子将壇子裡的蔬菜上下翻一翻，裡面的水一定要淹沒蔬菜。
冬季一般是泡制5~7天，可撈出食用，春秋季一般是泡制4~5天，夏季一般是泡制2~3天。
泡菜可以随吃随取，然後續入新的蔬菜進行泡制，每次續入新菜後一定要将水加之到淹沒菜位置，密封水槽要保持一直有水。（最好一次全部撈出，再續新菜，不然菜會太酸，還容易腐爛）
酸菜取出後，用水再沖洗沖洗，然後，切成小塊，加入少量的鹽、糖、香油，攪拌均勻即可食用。
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