怎樣作蛋糕?常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的，接下來我們就來聊聊關于怎樣作蛋糕?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
怎樣作蛋糕
常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
将低筋面粉篩入上述步驟中拌勻。
加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
分次加入牛奶，拌勻。
五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀态時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鈎。
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊内，切拌均勻。
将拌好的面糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
将面糊倒入8寸模具内，端起模具震動幾下。
模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘即可。
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