夏天到了，很多人會多喝礦泉水來補充身體因為出汗而減少的礦物質，可是市面上那麼多種類型的礦泉水，應該如何選擇呢？今天，就給大家聊一下關于礦泉水的有關知識，希望能給大家提供一個選擇參考。

定義及相關元素界限指标

中國飲用天然礦泉水國家标準規定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成份、流量、水溫等動态在天然波動範圍内相對穩定。

"國标"還确定了達到礦泉水标準的界限指标，如锂、锶、鋅、溴化物、碘化物，偏矽酸、硒、遊離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項（或一項以上）指标符合上述成份，即可稱為天然礦泉水。

水質要求

感官要求

限量指标

各離子界限指标應該符合表3 的規定。

（當水中含有較高濃度的溴化物、在使用臭氧殺菌時，可能産生溴酸鹽,而溴酸鹽已被國際癌症研究機構定為2B級可能緻癌物。）

污染物指标

應符合表4 的規定。

微生物指标

應符合表5和表6的規定。

礦泉水指标

按礦泉水特征組分達到國家标準的主要類型分為九大類：

①偏矽酸礦泉水 ②锶礦泉水 ③鋅礦泉水 ④锂礦泉水 ⑤硒礦泉水 ⑥溴礦泉水 ⑦碘礦泉水 ⑧碳酸礦泉水⑨鹽類礦泉水。

市面上主要可以分為偏矽酸礦泉水和锶礦泉水：

偏矽酸礦泉水：彙立冰泉，依雲，竹浪，禦源泉，景田，康師傅，哇哈哈等。

锶礦類：長江雪嶺高锶天然礦泉水，昆侖山，昂思多等品牌屬于锶礦類礦泉水。

（有點鹹是因為裡面的锶含量比較高。）

礦泉水工藝流程

1機械過濾器

機械過濾器主要采用石英砂為基礎濾料進行過濾，目的是去除水中的泥沙，錳，鐵鏽等顆粒度較大的雜質。

2吸附過濾器

吸附過濾器一般采用活性炭為過濾器，降低水的硬度，去除水中所含有的氯含量和其他可能對人體有害的物質。

3保安過濾器

保安過濾器屬于精密處理過程，防止管道中0.22μm以上的微粒進入中間水箱，一級過濾是5.0μm，二級過濾是1.0μm，三級過濾是0.22μm。

4超濾過程

超濾過濾是一種膜分離過程，超濾利用一種壓力活性膜，在外界推動力(壓力)作用下截留水中膠體、顆粒和分子量相對較高的物質,而水和小的溶質顆粒透過膜的分離過程。通過膜表面的微孔篩選可截留分子量為3x10000—1x10000的物質。當被處理水借助于外界壓力的作用以一定的流速通過膜表面時，水分子和分子量小于300—500的溶質透過膜，而大于膜孔的微粒、大分子等由于篩分作用被截留，從而使水得到淨化。也就是說，當水通過超濾膜後，可将水中含有的大部分膠體矽除去，同時可去除大量的有機物等。

5溴酸鹽處理系統

溴酸鹽是在各個飲用水行業廠家大量使用臭氧進行殺菌的過程中，不可避免産生的一種毒副産物。由于國家的飲用水标準對菌落總數要求非常嚴格，因此，用臭氧消毒公共飲用水所産生的無機消毒副産物溴酸鹽，是被國際癌症研究機構定為2B級的潛在緻癌物。

1988年FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)将溴酸鉀列為面粉改良劑使用,限量為60mg/kg。日本通過長期研究發現溴酸鉀可能 緻癌後，1990年英國首先禁止使用溴酸鉀。所以，1995年JECFA才正式将溴酸鉀從“食品添加劑”中除名。現今，我國礦泉水中溴酸鹽限值為0.01mg/L。

現在，礦泉水生産過程的去除器配置了采用的一種新型紫外光源，可選擇性地高效分解天然礦泉水中溴酸鹽，同時又不影響預留的臭氧殺菌效果，處理不受PH值影響，也無需加二氧化碳氣體去降低礦泉水的PH值，不改變礦泉水口味品質，也無需用活性炭。江蘇有為光子科技公司天然礦泉水溴酸鹽去除器配置的新型紫外光源其波長正界于200-230 nm，測試結果表明去除器可選擇性地高效分解天然礦泉水中溴酸鹽，同時又不影響預留臭氧，且溴酸鹽分解産物也不會相互反應重新生成溴酸鹽。

選購要點

1）看标簽是否符合食品标簽标注要求，看有無産品名稱、水源地、溴酸鹽的含量、注冊商标、日期等内容，如不全，則不宜選購。像國際礦泉水品牌依雲和國内的昂思多都是非臭氧殺菌，沒有溴酸鹽殘留。

2）看瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過來是否有漏水現象。

3）看瓶内的内容物是否有其它顔色或絮狀物的沉澱，如果存在這類現象就不宜選購。

4）合格的礦泉水飲用時應無異味雜味。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶鹹味；含鈣鎂較高的帶有澀味；有點鹹是因為裡面的锶含量比較高；含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。除上述應注意的條件外，一般正規的礦泉水生産廠家，都比較重視包裝，精細而美觀。

5）外包裝鑒别：優質的礦泉水多用無毒塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細；瓶蓋用扭斷式塑料防僞蓋，有的還有防僞内塞；表面采用全貼商标，彩色精印，商品名稱、廠址、生産日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還标明檢驗、認證單位名稱。

6）色澤與水體鑒别：優質礦泉水潔淨，無色透明，無懸浮物和沉澱物，水體不黏稠。

7）氣味與滋味鑒别：優質礦泉水純淨、清爽無異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微鹹味等。

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