正常做法的戚風蛋糕-tft每日頭條

正常做法的戚風蛋糕（冬天關注骨骼健康你需要這道）1

By 菊子美食記

用料

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1、食材用量參考如圖

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2、碗裡加入純牛奶，玉米油，再加入低筋面粉混合均勻，用手動打蛋器攪打成糊狀，一定要攪勻至無面疙瘩無顆粒狀為止。

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3、雞蛋4個通過蛋清分離器分離開來，将蛋黃加進面糊中攪拌均勻變成蛋黃糊備用。

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4、在分離好的蛋清中，分三次加糖，用電動打蛋器第一次開低速，将糖和蛋清打至散開，二次加糖中速打至起紋路，第三次加糖開高速打發至硬性發泡。

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5、加打發好的蛋白霜到蛋黃糊中，蛋白和蛋黃終于又會師了。同樣是分三次将蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。

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6、8寸蛋糕模具鋪好矽油紙，倒入翻拌好的蛋糕糊，然後大力抖幾下，排除蛋糕裡的氣泡。

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7、烤箱提前預熱10分鐘，開上下火160度，烤20分鐘，烤好後在烤箱裡焖5分鐘再取出蛋糕。

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8、接着開始脫模，用脫模刀沿着模具四周刮一圈，從底部向上取出蛋糕即可。

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9、這種戚風蛋糕适合做平時我們吃的生日蛋糕的底，用刀切成一塊一塊的，味道和口感還是很不錯的。

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10、戚風蛋糕，蓬松香軟，大家都愛吃。

做蛋糕說起來很容易，但整個過程中的很多小細節沒到位都會導緻蛋糕失敗，可能沒烤熟，可能塌陷，可能開裂，可能口感不細膩，可能回縮嚴重，但是雖然問題千千萬，愛好美食的感覺是不會變的，多做幾次，自我總結，不斷叠代，總會做出令自己和家人都滿意的最甜最美蛋糕哦

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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