涼拌雞腿肉的做法?主料：雞腿2個 輔料：姜片适量、大蔥1段、花椒1勺、料酒适量、調味汁、蒜末2瓣、香蔥末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺（微辣）、生抽2勺、糖少許、鹽适量、雞粉少許、花椒适量、植物油适量 ，下面我們就來聊聊關于涼拌雞腿肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
涼拌雞腿肉的做法
主料：雞腿2個。
輔料：姜片适量、大蔥1段、花椒1勺、料酒适量、調味汁、蒜末2瓣、香蔥末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺（微辣）、生抽2勺、糖少許、鹽适量、雞粉少許、花椒适量、植物油适量。
雞腿2個，反複沖洗幹淨。
鍋裡坐水，加花椒、姜片、蔥段、料酒。
大火燒開後轉中小火煮15分鐘。
煮好的雞腿撈出放入冰水裡浸泡半小時左右。
浸泡後的雞腿手撕成條，放入大碗裡。
小碗裡加入蔥末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
涼油下花椒。
小火把花椒炸香，撈出花椒，剩下的油燒至微微冒青煙。
把熱油澆在辣椒粉（微辣）上。
加少許雞粉、糖，适量鹽。
加生抽拌勻。
把調味汁澆在雞腿肉上拌勻。
再撒點芝麻、香蔥末即可。微辣，鹹香下飯。
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