芹菜怎麼才能炒出來嫩-tft每日頭條

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芹菜炒肉是一道家常美食，食材簡單，營養豐富，芹菜的纖維成分很高，富含多種維生素和蛋白質，對預防便秘，高血壓，和動脈硬化等都有良好的輔助治療作用。

經常吃芹菜對健康有益，今天就給大家分享一道芹菜炒肉的家常做法。

芹菜怎麼才能炒出來嫩（芹菜怎樣做才好吃）1

首先準備芹菜一把，先切去根部，再放入水盆中洗淨。

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然後再切成四厘米長的段，放入盤中備用。

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準備紅椒一小塊，切成菱形片用來配色。

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裡脊肉一小塊，切成薄片，放入盆中，加入食鹽1克，老抽幾滴上底色，料酒3克去腥，攪拌均勻，放在一邊腌制五分鐘。

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準備大蔥一段切成蔥花，生姜一塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，再放入幾粒紅幹椒。

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起鍋燒水，淋入幾滴食用油，這樣可以使菜的顔色更加鮮亮，等水燒開後，倒入切好的芹菜，焯水30秒後，倒出控水，短時間的焯水可以去除芹菜的澀味，在炒制的過程中縮短時間。

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另起鍋添入少許食用油，滑鍋後倒出，再加入少許涼油，倒入腌好的肉片翻炒。

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等肉片炒至變色後，放入蔥姜蒜爆香，再倒入芹菜，加入少許料酒，5克蚝油，2克食鹽，1克雞粉，1克白糖提鮮，0.5克胡椒粉。

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然後開大火，快速翻炒幾下，化開調料，淋入少許香油，再簡單翻勻，就可以出鍋裝盤了

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