火鍋肉雞怎麼做?食材：雞腿适量把焯過的雞腿撈出來，瀝水待用，我來為大家科普一下關于火鍋肉雞怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
火鍋肉雞怎麼做
食材：雞腿适量。
把焯過的雞腿撈出來，瀝水待用。
熱鍋熱油，下雞腿塊兒，中小火翻炒，把雞腿炒至金黃色，雞皮部位起皺。接着下蔥姜、八角、花椒、麻椒、香葉、桂皮炒出香味兒。
再下豆瓣醬小火炒出紅油，紅油出來之後，烹入黃酒和鮮醬油，去腥調色調味。
添加足量熱水，調入鹽，小火煮上20分鐘左右，讓香料的香氣充分的煮出來并融于湯中。
香料的香出來之後，用漏勺把香料全部打撈出來扔掉不要，湯就很清亮了。
把雞肉連帶湯汁倒入專門涮食的火鍋中，如果水少，再添加适量熱水，就可以開吃了。
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