驢蹄子面和面做法-tft每日頭條

在陝西曆史文化名城乾縣，最知名的莫過于這裡有唐高宗李治和中國曆史上唯一的女皇帝武則天合葬墓——乾陵。

乾縣的曆史文化燦若星辰，美食傳統更是由來已久，除了鍋盔、挂面、豆腐腦、馇酥等風味獨特的小吃之外，驢蹄子面也是一絕。

驢蹄子面和面做法（陝西乾縣驢蹄子面好吃不容易消化）1

乾縣驢蹄子面簡稱驢蹄子，是流行在乾縣及其周圍的一種傳統特色面食。據說很久以前，在乾縣農村地區農民勞務繁重，回家過晚來不及擀面。

驢蹄子面和面做法（陝西乾縣驢蹄子面好吃不容易消化）2

就采用一種“偷懶的”方法制作面條，這種做法用時短，味道好，且方法簡單，一學就會。由于做出來的面條形似驢蹄子，口感筋道，有“驢”的一身倔勁兒故稱作驢蹄子。

驢蹄子面和面做法（陝西乾縣驢蹄子面好吃不容易消化）3

驢蹄子面好吃歸好吃，但是也因為做法太粗犷，不容易消化，這個時候，來一碗面湯“原湯化原食”，在配上幾瓣大蒜，才是最合适的吃法。

看來，陝西面食的種類實在是太多了，同樣隻是吃面，在各地都會呈現出不同的形态和味道，話說，好吃的乾縣驢蹄子面，你有吃過麼？

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